Торт «Павлова» с лимонным курдом
Если вы любите десерты с безе, то приготовьте этот знаменитый и чудесный торт.
Лимонная начинка как нельзя кстати подходит к сладкому коржу, а сливочный крем добавляет шарма и пышности.
Удобно, что белки пойдут для безе, а половина желтков - на курд.
Кстати, можно сделать курд из всех желтков и остатки убрать в холодильник, а потом готовить с ним другие десерты.
Я делаю курд простейшим способом, и его консистенция и вкус меня вполне устраивают.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное (белок) - 3 шт. (110 г)
- Сахар - 120 г
- Крахмал - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Яйцо куриное (желток) - 2 шт.
- Сахар - 30 г
- Масло сливочное - 30 г
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Цедра лимона - 1 ст.л.
- Сливки 33% - 130 мл
- Сахар - 40 г
Инструкции:
- Для торта«Павлова» с лимонным курдом возьмите такие ингредиенты. Масло забыла добавить в кадр.
- Белки и сахар взбить до крепкой стойкой массы. В конце добавить крахмал и сок лимона и снова взбить.
- На противень с бумагой выложить меренгу. Я сделала почти круг, небольшого диаметра и повыше.
- Сушить при температуре 90-100 градусов примерно 1,5 часа.
- Если в первые 10 минут меренга начала темнеть, убавьте температуру и сушите дольше по времени.
- Готовность проверяется лёгким нажатием пальца, безе должно быть плотным и с хрустящим верхом.
- Тем временем приготовить курд.
- Все составляющие соединить в сотейнике, проварить на среднем огне, помешивая, до загустения.
- Процедить курд через сито.
- Накрыть плёнкой "в контакт".
- Сливки и сахар взбить до устойчивых пиков.
- Выложить остывший корж-безе на тарелку.
- Сверху распределить сливки и хаотично лимонный курд.
- Я воспользовалась кондитерским мешком и разными насадками. Можно выложить просто большой и маленькой ложкой.
- Но с насадками получается наряднее)).
- Торт «Павлова» с лимонным курдом можно кушать сразу.
- Хрустящая основа, сливочный крем и цитрусовая нотка, ммм - это превосходно!!
- Наливайте горячий ароматный чай...
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
289 кКал
Приготовить куриное мясо с картошкой на мангале в казане несложно На свежем воздухе даже такое незатейливое блюдо получается особенно вкусным ...