Жареная зубатка на сковороде
Рецепт приготовления жареной зубатки на сковороде. Особенности подготовки к жарке.
Ингредиенты:
- Зубатка - 3 стейка
- Мука - 1/2 стакана
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Приправа для рыбы - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст.л.
Инструкции:
- Из зубатки готовят огромное количество блюд, ее жарят, варят, тушат, запекают, коптят. Она имеет очень нежное белое мясо без мелких косточек, содержит большое количество витаминов и минералов.
- Я стала готовить ее совсем недавно, а все потому, что слушала не тех хозяюшек: мне твердили, что она растекается, как сало на сковороде, ее нельзя жарить, а только запекать в виде запеканки в духовке. Ну я и проходила всегда мимо этой рыбы, зачем мне эксперименты... И тут, на рынке у знающего продавца поинтересовалась, как же ее готовят и почему она растекается.
- Во-первых, отдавать предпочтение нужно рыбе с пятнистой шкурой, а не с синей, во-вторых, не размораживайте до конца зубатку перед приготовлением, а если она свежая, стоит ее слегка подморозить. С тех пор я следую этим простым правилам и рыбка получается вкуснейшей.
- Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления жареной зубатки на сковороде.
- Зубатку нарежьте на стейки толщиной 2,5-3 сантиметра.
- Посолите и поперчите, приправьте специями для рыбы с двух сторон, слегка вотрите.
- Обваляйте в муке со всех сторон.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите рыбу и обжарьте на сильном огне с одной стороны до румяности.
- Переверните зубатку, убавьте огонь и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.
- Жареная зубатка готова, на гарнир можно подать отварной картофель или рис.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
169 кКал
На старый Новый год я готовила утку фаршированную картофелем и яблоками простое горячее блюдо которого хватит на семью из 4 х человек Кто хоть раз готовил эту птицу знает какой она получается вкусной Конечно же птицу важно не передержать в д ...