Торт «Подарочный»

Классический рецепт торта из Советской кулинарии, приготовленный по гостовским стандартам.

Ингредиенты:

• яйцо - 174 г (4 шт.)
• сахар - 104 г (0,5 стакана)
• мука - 84 г (0,5 стакана)
• крахмал - 21 г (2 ст. ложки)
• лимонный сок - 2/3 ч. л.
• разрыхлитель - по желанию 0,3 ч. л.
• вода - 115 мл. (0,5 стакана)
• сахар -102 г (0,5 стакана)
• ромовая эссенция - 0, 38 г
• или ром/коньяк - 1 ст. л.
• молоко - 92 мл. (0,5 стакана)
• яйцо - 0,5 шт (или 1 желток)
• сахар - 138 г (5,5 ст. л.)
• масло сливочное - 156 г (3/4 пачки)
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• ром или коньяк - 1 ст. ложка.
• жареный арахис - 120 г (около 1 стакана)
• Сахарная пудра - 10 г (по желанию...)

Инструкции:

1. Чем мне нравится торт "Подарочный"?... Во-первых он прост в оформлении, даже в ГОСТе на торт "Подарочный" говорится, что достаточно просто обсыпать всю поверхность рубленым жареным арахисом. Во-вторых: его пропитанный бисквит - очень вкусен, а в-третьих: масляный крем - практически классика советской кулинарии. В общем, это для меня вкус детства. Хотя, говоря о вкусе детства, я имею ввиду покупной торт...
2. Сейчас нередко в общепите для удешевления стоимости кондитерки производятся разные замены ингредиентов и она теряет во вкусе, поэтому предлагаю по поводу или без испечь торт "Подарочный" самим по адаптированному гостовскому рецепту, т.е. с немного округленными значениями количества ингредиентов.
3. Подготовьте ингредиенты:
4. Отмерьте нужное количество яиц, у меня рекомендуемое значение не получилось... 
5. Я взяла три целых яйца и один белок, а желток отложила для крема.
6. Возьмите нужное количество сахара, отмерив его стаканом или на весах.
7. Взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме.Чаще рекомендуется взбивать отдельно желтки с сахаром, а потом с мукой и отдельно белки в пену, так я - очень за!
8. Подготовьте нужное количество муки и крахмала, перемешайте их между собой.Если у вас есть сомнения на тему своего взбивания яиц вместе или по каким-то ещё причинам неуверенность в будущей пышности бисквита, то добавьте чуток разрыхлителя...
9. Аккуратно размешайте несколькими движениями яичную массу с мукой, добавляя её в три захода.
10. Перелейте тесто на противень, проложенный пергаментом (тут он 20х30) или в две подходящие формы.Выпекайте при 180 градусах около 12-15 минут.В итоге должны получиться две заготовки бисквитные и им нужно вылежаться несколько часов, например, всю ночь.
11. У меня бисквит будет потом разрезан на 2 половины и полежать я ему дала всего 3 часа...
12. Арахис подсушите на противне или на сковороде и затем купно порубите в крошку.
13. Для пропитки отмерьте нужное количество воды и сахара. Сварите из них сироп, т.е. при помешивании доведите до кипения, сахар растворится и снимите с огня.Затем добавьте алкоголь и оставьте остывать при комнатной температуре.
14. Для масляного крема перемешайте половину яйца или только желток с молоком.
15. Добавьте сахар и ванильный сахар и варите массу до загустения минут пять при помешивании.Затем процедите и охладите.
16. Размягченное при комнатной температуре масло взбейте в пышную массу.
17. Далее порциями вливайте охлажденный молочный сироп.
18. В итоге масса увеличится и получится вкусный масляный крем, который храните в холодильнике до использования.
19. В вылежанного бисквита удалите пекарскую бумагу и пропитайте его сладкой пропиткой.
20. Тут прямоугольный бисквит разрезан на два, а затем каждая часть окуналась в блюдо с половиной пропитки, полностью впитывала её и переворачивалась для сборки торта смоченной стороной вверх.
21. Соберите торт "Подарочный".Намажьте половиной крема один бисквит, укройте его вторым бисквитом и нанесите остальную часть крема.
22. Бока тоже промажьте кремом, той его частью, которая будет выступать с боков бисквита.
23. Затем нужно поверхность и бока торта обсыпать арахисовой крошкой.
24. Торт "Подарочный" готов.
25. Готовила его на день Защитника Отечества, всем домочадцам он очень понравился.
26. Приятного чаепития!

Время приготовления: 1 ч. : 388 кКал

Конфитюр из слив с агар-агаром

Очень вкусный густой сливовый конфитюр с агар агаром можно подать не только к чаю но и использовать для выпечки в качестве начинки для булочек и пирожков Сливы для конфитюра выбирайте спелые они слаще ...