Торт Сникерс с грецкими орехами

Предлагаю рецепт торта "Сникерс" с грецкими орехами. Торт приготовим из шоколадного коржа, который выпекается высоким и пышным, с влажной текстурой. Такой корж не требует дополнительной пропитки. В роли крема используем сливки для взбивания с добавлением вареной сгущенки. Получается вкусный и нежный крем с карамельным оттенком. В прослойку крема добавляем безе и крошку орехов. Я безе готовила сама, но можно использовать покупную меренгу, ведь для тортика понадобится совсем немного. Верх торта покрываем шоколадным ганашем с ореховой крошкой. Получается высокий, красивый, очень вкусный и нежный торт. Такой торт украсит любой праздничный стол. Украсить торт можно разрезанными конфетами Сникерс.

Ингредиенты:

• Сахар - 280 г
• Мука - 250 г
• Молоко - 200 мл
• Растительное масло - 70 мл
• Какао - 40 г
• Яйцо - 4 шт.
• Разрыхлитель - 6 г
• Сода - 4 г
• Сливки для взбивания - 200 мл
• Сахарная пудра - 100 г
• Вареная сгущенка - 200 г
• Грецкие орехи - 40 г
• Безе - 25 г
• Грецкие орехи - 60 г
• Сливки 10% или молоко - 100 мл
• Шоколад - 100 мл

Инструкции:

1. Подготовить продукты для торта Сникерс с грецкими орехами. Сливки для взбивания можно использовать 35% или на растительных маслах.
2. В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель, какао и соду. Перемешать сухие ингредиенты.
3. Яйца вбить в чашу миксера и взбить до пышного состояния, затем всыпать тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать. Взбиваем яичную массу минут 7, до полного растворения сахара и пышной, светлой массы.
4. Затем выставить режим на минимальную скорость, влить молоко и масло. Затем небольшими порциями всыпать сухие ингредиенты. Перемешать тесто на низкой скорости миксера. Тесто получится не густое.
5. Дно формы (у меня - кольцо 18 см в диаметре) застелить пергаментом. Выложить тесто в форму.
6. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180 градусах примерно 1 час.
7. Готовность проверить сухой зубочисткой. Вот такой высокий корж получился.
8. Готовый корж достать из формы и полностью остудить на решетке. Если есть время, то завернуть корж в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Затем разрезать корж на 4 части.
9. Для крема охлажденные сливки взбить до стойких пиков, во время взбивания добавить сахарную пудру. У меня сливки на растительных маслах и они уже сладкие. Взбитые сливки соединить с вареной сгущенкой. Грецкие орехи порубить ножом.
10. Перемешать крем на низких оборотах до однородного состояния. Безе поломать.
11. Собрать торт. Выложить корж, смазать его кремом. Выложить безе и сверху аккуратно покрыть кремом.
12. Накрыть коржом и слегка прижать. Следующий слой - с кремом и орехами. Третья прослойка - опять с меренгой. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник на ночь.
13. Торт переложить на решетку. Приготовить шоколадный ганаш.
14. В сотейник влить молоко или сливки, прогреть до кипения и снять с огня. Добавить шоколад (у меня - капли). Перемешать массу до полного растворения шоколада. Орехи измельчить в мелкую крошку и добавить в ганаш. Перемешать.
15. Полить ганашем торт. Так как торт холодный, ганаш быстро схватится. Поставить торт в холодильник на 1 час.
16. Переложить готовый торт на тарелку или подставку. Украсить по желанию. Вот такой красавчик получился.
17. Разрез торта Сникерс с грецкими орехами просто потрясающий. Вкус не оставит вас равнодушным и вы не раз еще будете готовить этот торт.
18. Приятного чаепития!

Время приготовления: 39 ч. : 316 кКал

Клубничные эклеры

Недавно приготовила эклеры с клубнично заварным кремом Крем сварила предварительно и оставила на ночь в холодильнике для стабилизации Клубнику можно использовать свежую или заморозку Я использовала заморозку слегка разморозив ягодки перед п ...