Торт «Тропиканка» с заварным тестом
Вариация торта с ассорти из свежих и консервированных фруктов с простым кремом из сливочного масла со сгущенным молоком.
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан
- Масло сливочное - 100 г
- Вода - 1 стакан
- Яйца - 4 шт.
- Соль - на кончике ножа
- Сливочное масло - 200-250 г
- Сгущенное молоко - 0,5 стакана или по вкусу
- Коньяк - 1-2 ч.л. по желанию
- Консервированные тропические фрукты - 200 г
- Киви - 2-3 шт.
- Мандарины - 2-3 шт.
Инструкции:
- Рецепт торта «Тропиканка» с заварным тестом чаще встречается и с кремом заварным... Но мои домочадцы больше любят простой крем из сливочного масла со сгущенным молоком хоть для торта из заварных заготовок, хоть для эклеров. Не спорю с ними и готовлю вкуснейший торт «Тропиканка» так, как одобрено семейным советом.
- Для домашних тортов абсолютно классических рецептов практически не существует... Кто-то делает довольно-таки тонкие заготовки для торта, мне же больше нравятся пышные, поэтому отсаживаю тесто этакими существенными по толщине заготовками.
- Фрукты для торта предпочтительнее сочные, с ярким вкусом, сладкие и кисло-сладкие. Поэтому отлично подходят всевозможные консервированные ассорти (ананасы, манго, персики и т.д.) и параллельно с ними свежие: киви, мандарины, апельсины, бананы, груши и т.д.
- Для торта «Тропиканка» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для теста сначала разогрейте воду со сливочным маслом и щепоткой соли.
- Перемешайте и доведите до кипения.
- Прямо в горячую жидкость отправьте порцию муки, быстро и тщательно перемешивая. Когда тесто начнет хорошо отходить от стенок и собираться в комок, переходите к следующей части приготовления.
- В полученную заваренную теплую мучную массу по одному вмешайте яйца.
- Заварное тесто готово.
- Его полностью или частями нужно поместить в кондитерский мешок или в плотный пищевой пакет, у которого затем срезать кончик примерно на 1 см.
- Из указанного количества теста в идеале у меня получается три заготовки размером 15 на 20 см, но в этот раз слишком размахнулась по длине и ещё для нижнего "коржа" потратила теста больше, поэтому получилось 2,5 заготовки. Одна - нижняя (с направлением полосок теста наискосок), вторая - средняя (квадратиками).
- И верхняя - типа декоративная.
- Время выпекания заготовок из заварного теста около 25 минут при 180-200 градусах, но ориентируйтесь на свойства своих духовок!
- Тесто должно увеличиться и зарумяниться.
- Для крема нужно, чтобы масло и сгущенное молоко были комнатной температуры.
- Просто перемешайте и взбейте их между собой. По желанию сразу же, т.е. до взбивания, добавьте коньяк для усиления вкуса.
- С консервированных фруктов слейте сироп, а свежие фрукты нарежьте произвольно или так же, как нарезаны консервированные.
- Соберите торт. Нижний корж слегка намажьте кремом и уложите на него чуть меньше половины фруктов.
- Сверху распределите примерно половину крема и разровняйте.
- Накройте средней заварной заготовкой. Разложите кусочки фруктов сначала по ячейкам, а затем и по поверхности заготовки. Часть фруктов оставьте для оформления.
- Добавьте вторую часть крема и разровняйте. Немного крема оставьте для третьей заготовки.
- Нижнюю часть третьей заготовки промажьте кремом.
- Уложите её на торт. Как ни крутила я декоративную заготовку, всё равно торт то на трактор, то на танк похож, но ничего, главное, будет вкусным!
- Украсьте поверхность торта фруктами.
- Торт «Тропиканка» с заварным тестом в итоге получается сочным, благодаря фруктам, и даже весьма гармоничным на вкус, благодаря сладкому крему и несладким заварным заготовкам. Предназначался на завтрак в дочкин день рождения, вот наспех сделанное фото разреза.
- До подачи охладите и храните торт в холодильнике.
Время приготовления:
1 ч. :
263 кКал
Тушеная картошка с консервированной фасолью отличное блюдо для семейного обеда или ужина а также для постного меню ...