Турецкие пиде со шпинатом и брынзой

Ингредиенты:

• Мука - 280 г
• Вода - 100 мл
• Соль - 0.5 ч.л.
• Дрожжи свежие - 20 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Растительное масло - 25 мл
• Йогурт натуральный - 1 ст.л.
• Шпинат - 250 г
• Брынза - 100 г
• Перец черный - по вкусу

Инструкции:

1. Пиде - блюдо турецкой кухни. Готовят его с разными начинками, преимущественно с картофелем и сыром, шпинатом и брынзой, изредка - с мясом и овощами. Для турецких пиде всегда делают дрожжевое тесто. Предлагаю сегодня приготовить пиде с брынзой и шпинатом. Брынза должна быть рассыпчатой, подойдет также сыр фета. Мне удалось купить не турецкую, а сербскую брынзу, она оказалась солоноватой. Поэтому соль в начинку я не добавляла. Лучше всего регулировать количество соли добавлением или уменьшением количества брынзы.
2. Для приготовления пиде со шпинатом и брынзой возьмем все продукты по списку. Ингредиенты для теста - на фото.
3. Ингредиенты для начинки.
4. Свежие дрожжи развести в двух ложках теплой воды, добавить щепотку сахара, хорошо размешать и подождать, пока дрожжи поднимутся пенной шапочкой. Смешать дрожжи с остальными составляющими для теста. Замесить мягкое тесто. Не перестараться с мукой. Если тесто слишком липнет к рукам, то смочить руки в растительном масле.
5. Тесто получается мягким, не таким, как на пельмени. Оставить тесто под полотенцем на 20 минут, но можно его сразу же пускать в работу.
6. Шпинат промыть под проточной водой, хорошо отряхнуть и залить кипятком ровно на 1 минуту.
7. Затем кипяток слить, шпинат остудить и нарезать помельче.
8. Смешать шпинат с брынзой, регулируя количество соли, добавляя или уменьшая количество брынзы.
9. Тесто разделить на четыре равных кусочка. Каждый кусок тонко раскатать в продолговатую лепешку. Выложить лепешки на противень.
10. В центр выложить начинку и сформировать лодочки, подвернув края теста к центру. Я еще посыпала пиде тертым сыром, но в состав рецепта он не входит. Можно смазать пиде яйцом или сметаной, а можно ничем не смазывать. Оставить постоять минут на 10-
11. Выпекать турецкие пиде со шпинатом и брынзой в разогретой до 200 градусов духовке минут 20, до румяного цвета.
12. У меня получилось 4 пиде. Из них три - со шпинатом и один - с мясом и помидорами.
13. Подавайте пиде с йогуртовым соусом, в который добавлен чеснок и зелень.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 198 кКал

Салат из тушеных огурцов

В разгар сезона огурцов такой салат можно готовить довольно часто В результате получается очень интересный вкус салат выходит легким и пикантным Небольшое количество уксуса придаст огурцам легкую кислинку специи придадут более яркий привкус Холо ...