Турша из фасоли на зиму
Туршу в виде острой квашеной заготовки традиционно готовят из свежей стручковой фасоли, но вроде можно и в не сезон из замороженной. Стручки фасоли могут быть разной формы, длины и цвета. Главные требования - чтобы молодая, без пергаментных включений, и семена внутри не огромные.
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль – 500 г
- Перец острый – 1 стручок
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Вода для рассола – 250 мл
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Перец черный – 5-6 горошин
- Лавр – 1 шт.
Инструкции:
- Для приготовления турши из стручковой фасоли на зиму соберите ингредиенты по списку к рецепту. Фасоль берите плоскую стручковую или спаржевую тонкую. К фасоли добавляют другие овощи: морковь, помидоры или перцы.
- Сварите рассол. Для этого вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, поварите до растворения соли.
- У промытой стручковой фасоли отрежьте кончики.
- Затем забросьте её в кипящую воду и варите 2-3 минуты.
- После чего сразу же поместите фасоль в холодную воду. Остывшую откиньте на дуршлаг.
- Для квашения возьмите стеклянную или пластиковую посуду. Уложите в неё слоями фасоль, нарезанный острый перец и ломтики чеснока.
- Залейте остывшим рассолом комнатной температуры.
- Соорудите гнет и оставьте фасоль в рассоле при комнатной температуре на 3 дня.
- За это время должно начаться брожение для квашения. Поменяется цвет фасоли и рассола.
- Переложите фасоль в банки для хранения, влейте следом рассол. Использую пластиковые, промытые с пищевой содой.
- Считается, что квашеные заготовки могут стоять до Нового года при комнатной температуре, а потом уже в холодильнике, но храните сразу лучше в прохладном месте. Я обычно вся в сомнениях и поэтому держу любое квашеное только в холодильнике!
- Подавайте заготовленную на зиму квашеную туршу из стручковой фасоли не раньше, чем через неделю, - к мясу, к картофельным гарнирам, а также в составе закусок. Можно сопроводить растительным маслом и свежей рубленой зеленью.
Время приготовления:
30 мин. :
27 кКал
Данный лимонный чизкейк это очень нежный творожный десерт который не требует выпечки За основу лакомства берется песочная крошка перемешанная с маслом как и в классическом сырном чизкейке А верхний слой готовится из жирного творога который ид ...