Тушеная говядина с баклажанами и кабачками
В последнее время я предпочитаю на обед или ужин в качестве основного блюда готовить блюда 2 в 1: рыба /мясо /птица плюс овощи /каши. Таким образом можно быстро приготовить полноценный ужин или обед, при этом все ингредиенты такого блюда обогащаются соками и ароматами друг друга, что намного усиливает вкус готового блюда.
Сегодня предлагаю приготовить тушеную говядину с баклажанами и кабачками в сковороде. Я буду готовить это блюдо в антипригарной сковороде и не буду использовать масло, вы можете добавить масло по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 400 г
- Кабачок - 150 г
- Баклажан - 250 г
- Помидор - 150 г
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Петрушка или кинза - 2-3 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Паприка молотая - на кончике ножа
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Возьмём все продукты для приготовления тушеной говядины с баклажанами и кабачками. Стоит обратить внимание на выбор говядины, постарайтесь выбрать либо молодую телятину, либо мякоть говядины понежнее, без жил и пленок.
- Говядину помоем под проточной водой, просушим бумажным полотенцем и нарежем небольшими кусочками, размером с половинку спичечного коробка.
- На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарим кусочки мяса на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Если нет сковороды с антипригарным покрытием, добавьте в обычную сковороду немного растительного масла.
- Добавим соль, перец и паприку к мясу.
- Вольем 200 мл воды и тушим мясо до полной готовности на среднем огне минут 20- Говядина должна стать мягкой. Если нужно, увеличьте время приготовления мяса, долив немного воды при необходимости. Можно накрыть сковороду крышкой.
- Пока тушится мясо, подготовим овощи. Нарежем кубиком баклажан и кружочками кабачок.
- К готовому мясу добавляем кабачки и баклажаны.
- Нарежем помидор кубиком, измельчим чеснок и петрушку. Вместо петрушки можно использовать кинзу.
- Добавим в сковороду кусочки помидора и еще немного посолим и поперчим блюдо.
- Хорошо все перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Готовим блюдо еще минут 10-15, пока баклажаны и кабачки не станут мягкими. Через минуты 3-4 помешаем содержимое сковороды. Если хотите, чтобы в блюде было много подливы, можете добавить еще немного воды, но учтите, что кабачок пустит сок.
- За 1 минуту до готовности посыпаем блюдо рубленой зеленью и чесноком. Перемешиваем все и готовим еще минуту.
- Тушеная говядина с баклажанами и кабачками на сковороде готова! Ароматно, вкусно и сытно. Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
109 кКал
Если дома не оказалось молока то вкусный омлет можно приготовить и на воде При минимуме продуктов омлет получается пышным вкусным и нежным ...