Тушеная говядина в томатном соусе
Тушеная говядина в томатном соусе без добавления овощей и круп.
Ингредиенты:
- Говядина - 0,5 кг
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Вода - 300 мл
Инструкции:
- В очередной раз предлагаю приготовить вкуснейшее блюдо из говядины. Мясо по данному рецепту предварительно нужно будет обвалять в муке, обжарить и только потом тушить в томатном соусе, без добавления каких-либо овощей и круп. Такой способ значительно упростит процесс готовки или выручит в случае отсутствия на кухне дополнительных продуктов.
- Мясо на стол лучше всего подавать в горячем виде. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре, отварной рис, булгур, гречка, пшеничная каша или макаронные изделия.
- Итак, начнём!
- Для приготовления тушеной говядины в томатном соусе подготовим продукты по списку к рецепту.
- Мясо промоем под холодной проточной водой. Обсушим бумажными полотенцами, после чего нарежем кусочками желаемого размера.
- Соль и перец добавим по вкусу. Кроме стандартных специй, также отлично подойдёт приправа к мясу и сушёный розмарин.
- Затем каждый кусочек со всех сторон обваляем в пшеничной муке. Выложим на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарим до появления румяной корочки, огонь при этом должен быть максимальным.
- Именно корочка, полученная благодаря такой "шоковой" обжарке, будет способствовать сочности мяса.
- Добавим в сковороду томатную пасту и чистую фильтрованную воду. Перемешаем.
- Если соус покажется слишком кислым - добавим немного сахарного песка, он сбалансирует вкус.
- Доведём жидкость до кипения, уменьшим нагрев до минимального и будем тушить говядину в томатном соусе до готовности, не забывая периодически помешивать, чтобы подлива не подгорела. На приготовление данного блюда уйдёт как минимум 50-60 минут, в зависимости от жёсткости мяса. По надобности в процессе тушения воду можно доливать. За счёт муки томатный соус загустеет и приобретёт бархатную текстуру.
- Вот и всё. Простое, но очень вкусное блюдо из говядины готово.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
139 кКал
Предлагаю приготовить ещё одну праздничную закуску в тарталетках с курицей грибами и яйцами Вкус получается насыщенный грибной а яйца и курица придают закуске сытности Для этой закуски шампиньоны обжариваются с луком в сковороде куриное филе мож ...