Тушеная капуста с мочеными яблоками
Моченые яблоки — удачная приправа для блюд подобного типа. Рагу, солянки, жаркое, бигусы - везде, где требуются резкость, повышенная кислинка/тонизирующая нота, такие соленья будут кстати.
Тушеная капуста с мочеными яблоками выручает при постном рационе, хороша самостоятельно и идеальна в качестве гарнира к мясу или птице. По желанию можно добавить чернослив, клюкву, копчености.
Ингредиенты:
- Капуста - 250 г
- Квашеная капуста - 250 г
- Моченые яблоки - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубка
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Томатный соус - 1 ст.л.
- Горчица - 0,5 ст.л.
- Лавровый лист, острый перец, соль - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления тушеной капусты с мочеными яблоками возьмите продукты по списку.
- Первым на растительном масле обжарьте пару минут до прозрачности лук, затем еще минуты 2-3 — с морковью.
- Добавьте тонко нашинкованную свежую капусту.
- Перемешайте и пропитайте маслом весь ворох, минуту-две.
- Загрузите квашеную капусту. Протомите несколько минут.
- Прибавьте усилители вкуса: чеснок, лавровый лук, острый перец, томатный соус, горчицу, соль (если нужно). Тушите под крышкой 20-30 минут. При недостатке влаги вливайте воду или рассол от моченых яблок и квашеной капусты.
- Нарезанные дольками моченые яблоки добавьте к уже практически готовой тушеной капусте.
- Протомите до желаемой мягкости моченых яблок (примерно 5-10 минут).
- Подавайте тушеную капусту с мочеными яблоками как теплой, так и полностью охлажденной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
60 кКал
...