Тушеная картошка с кабачком и баклажаном

Сытное горячее блюдо, в котором картофель прекрасно "дружит" с сезонными овощами, такими как баклажаны и кабачки. Обычный картофель станет очень насыщенным по вкусу, пряные баклажаны и нежные кабачки сделают свое дело. Тушите картофель с добавлением томатной пасты, которая поставит финальную точку в таком сюжете.

Ингредиенты:

• Картофель - 350 г
• Кабачки - 150 г
• Баклажаны - 150 г
• Морковь - 45 г
• Лук - 35 г
• Растительное масло - 35 г
• Томатная паста - 50 г
• Вода - 250 г
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Сушеный базилик - по вкусу
• Соль, черный перец - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите все ингредиенты для приготовления тушеной картошки с кабачком и баклажаном.
2. Почищенный картофель сполосните и нарежьте средними кусочками произвольной формы. Советую покупать картофель, который подходит для варки и тушения, а не для жарки.
3. Почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь - соломкой.
4. Вымытые баклажаны и кабачки нарежьте полукружиями, но не сильно тонко, чтобы овощи не разварились.
5. Перемешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте все специи и снова перемешайте. Сушеный базилик хорошо сочетается с овощами. Также можете добавить прованские травы.
6. Разогрейте в кастрюле растительное масло, всыпьте все продукты и начните тушить на медленном огне, чтобы овощи начали выделять сок.
7. Через 5-7 минут перемешайте ингредиенты, они могут слегка поджариться - это нормально. Теперь влейте томатную пасту, разведенную с водой. Тушите картофель с овощами 20-25 минут при небольшом кипении под крышкой. Если картофель еще не полностью готов, то тушите блюдо еще 10 минут. Важно, чтобы картофель был мягким и полностью готовым.
8. Добавьте лавровый лист и тушите все вместе еще 5-7 минут.
9. Готово.
10. Сытное овощное блюдо подавайте к столу. Наваристая, ароматная тушеная картошка с кабачком и баклажаном идеально подходит для постного или веганского меню.
11. Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 89 кКал

Шурпа из индейки

Шурпа густой наваристый суп с мясом и овощами Появился он и распространился на востоке Евразии Популярен он также в Узбекистане Кыргызстане Азербайджане Готовят шурпу традиционно из баранины и говядины Но есть много рецептов из свинины кури ...