Тушеная картошка в кастрюле

Картофель можно не только отваривать, жарить, запекать, но и тушить. Для тушения лучше выбирать кастрюлю с толстым дном или с антипригарным покрытием. В моем понимании, тушеный картофель - это нечто среднее между пюре и отварным картофелем кусочками. Это нечто ароматное, мягкое и в то же время с ощущаемыми кусочками. Это блюдо мне всегда напоминает томленый картофель в чугунке из украинской печи. Такой картофель можно подогревать в этой же кастрюле, и даже если он чуть прижарится, станет от этого только ароматнее.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Инструкции:

1. Для того чтобы приготовить тушеную картошку в кастрюле, возьмем все продукты по списку.
2. Овощи очистить.
3. В кастрюле нагреть растительное масло и слегка обжарить репчатый лук. Достаточно 3 минут, чтобы лук стал прозрачным и отдал свой аромат.
4. Затем добавить нарезанную мелким кубиком морковь. Морковь можно также натереть на терке. Обжарить все слегка пару минут.
5. На этом этапе добавить специи и чуть соли. Я добавляю молотый кориандр и хмели-сунели, но это могут быть любые специи, которым вы отдадите предпочтение. Именно сейчас, при нагреве, они раскрываются в полной мере.
6. Затем добавить нарезанный мелким кубиком картофель. Лучше всего взять для этой цели разваристые сорта.
7. Помешивая, дать картофелю соединиться с овощами и маслом в течение 3-4 минут.
8. Добавить воду до уровня картофеля, посолить и довести до кипения. Томить под приоткрытой крышкой до полной готовности картофеля. Наличие жидкости можно регулировать, открывая крышку и давая лишней воде уйти или закрывая крышку плотно. Я люблю, чтобы жидкости в тушеном картофеле не было вовсе. А какой аромат разносится по кухне... Лавровый лист я не добавляю, чтобы не перебить этот запах.
9. Если картофель готов, можно помочь себе лопаткой и слегка его измельчить прямо в кастрюле. Это делается легко, тушеная картошка в кастрюле получается очень податливой.
10. Подавайте тушенную в кастрюле картошку как гарнир к рыбным или мясным блюдам. Приятного!

Время приготовления: 35 мин. : 95 кКал

Финские творожно-яблочные лепешки с кукурузной мукой

На сайте есть уже несколько рецептов творожно яблочных лепешек с сыром с пшеничной и с рисовой мукой Добавляю ещё один безглютеновый вариант ...