Тушеная печень со сметаной, морковью и луком
Такой субпродукт, как печень - по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья - диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная - имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать - решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.
Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй - черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.
Ингредиенты:
- Печень (куриная) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Вода – 1 стакан
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Сушеный чеснок – по вкусу
- Сушеный укроп – по вкусу
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!
- Лук нарезаем тонкими полукольцами.
- Морковь натираем на мелкой терке.
- Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.
- Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.
- Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).
- Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.
- Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.
- Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).
- Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.
- Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.
- Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.
- Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.
- Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
114 кКал
...