Тушеные баклажаны в соевом соусе

Веганское блюдо с весьма выраженным кисло-соленым вкусом. Если честно, такой вариант постного блюда лучше всего есть с мясом или рыбой - в качестве гарнира. Но можно и с хлебом.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (500 г)
• Лук - 1 шт. (135 г)
• Болгарский перец - 1 шт. (120 г)
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода - 300-350 мл
• Лайм - 1 шт.
• Соевый соус - 4-6 ст.л.
• Чеснок - 4 зубка
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Инструкции:

1. Для приготовления тушеных баклажанов в соевом соусе подготовьте необходимые компоненты. Баклажанов я использовала именно 2 (не мелких), даже не знаю, почему я положила на фото третий))) Но вы ориентируйтесь по весу - нужно около 500 граммов.
2. Первым делом нарежьте лук. Положите его на разогретую сковороду с маслом и жарьте до прозрачности.
3. Тем временем нарежьте кубиками баклажаны. Когда лук обжарится, положите к нему баклажаны. Перемешайте и накройте сковороду крышкой. На среднем огне, периодически помешивая, потомите баклажаны несколько минут.
4. Далее добавьте нарезанный болгарский перец, томатную пасту и чёрный перец по вкусу. Влейте воду, и не накрывая крышкой, потушите овощи до испарения жидкости (периодически помешивайте). Если жидкость испарилась, а овощи вам покажутся ещё не готовыми, то просто добавьте ещё немного воды и дотушите их до готовности.
5. В небольшой мисочке соедините соевый соус и сок одного лайма. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда смесь закипит, положите нарезанный чеснок и прокипятите буквально 1 минуту (не больше).
6. Горячий соевый соус влейте к овощам и размешайте, а затем сразу же выключите огонь. Дайте минут 5-10 овощам и соусу соединиться и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соевый соус или соль.
7. Тушеные баклажаны в соевом соусе готовы! Вкусно как в горячем, так и холодном виде.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 42 кКал

Постный заливной пирог с яблоками

Если вы предпочитаете постную выпечку обратите внимание на рецепт этого заливного яблочного пирога Очень нежный мягкий вкусный пирог хорошо подойдет для домашнего чаепития и для постного стола В качестве жидкой основы теста я использую домашний ...