Тушеные кабачки на зиму
Консервированные тушеные кабачки - вкусная закуска, подходящая ко вторым блюдам.
Ингредиенты:
- Кабачок - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 6 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное рафинированное масло - 30 мл
Инструкции:
- Это один из самых несложных рецептов приготовления тушеных кабачков на зиму. А если вы не успели закрыть их осенью или летом, то можно это сделать и в зимний сезон, так как кабачки всегда есть в свободной продаже в продовольственных магазинах. И стоят они совсем недорого.
- Из предложенного количества продуктов получается две баночки по 0,5 литра. Если вы планируете приготовить больше, то увеличьте количество ингредиентов, не нарушая пропорции.
- Подавать эту пикантную закуску можно к любым вторым блюдам - рыбным, мясным, грибным и пр., а также к любым гарнирам - жареному картофелю или картофельному пюре, макаронам, рису, кашам и т.д. Кабачки берите молоденькие, так как они тугие и не разварятся, тем более в них нет крупных семян (не придется долго чистить). Перец можно брать любого цвета: красный, зеленый или желтый. Морковь желательно чтобы была сочная.
- Для начала подготовим продукты, указанные в списке. Я брала кабачки небольшого размера, которые вместе весят 550 г, перец весом 140 г, крупную морковь и мелкий лук.
- Теперь готовим овощи для дальнейшего использования. Кабачки моем и нарезаем на кубики. Я резала вдоль на 4 части, а потом каждую из них нарезала на полоски, и уже потом - на кубики. Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковку моем, чистим и трем на крупной терке. Перец чистим и нарезаем также кубиками.
- Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее с растительным маслом. Выкладываем кабачки, добавляем соль и тушим на среднем огне при помешивании 5 минут.
- Всыпаем лук и морковь и тушим еще 2 минуты, также не забывая помешивать.
- Добавляем перец и вливаем 30 мл теплой воды, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут. Вливаем уксус и огонь выключаем.
- Раскладываем кабачки по стерилизованным банкам. Затем банки ставим в кастрюлю, подложив под них кухонное полотенце или что-то подходящее, чтобы банки не треснули. Наливаем холодную воду и ставим на огонь для стерилизации. После того как вода закипит, стерилизуем 7 минут.
- Горячие банки закатываем крышками, переворачиваем и накрываем теплым полотенцем до полного остывания.
- На зиму тушеные кабачки поместите в холодное место.
- Надеюсь, рецепт вам понравится!
Время приготовления:
45 мин. :
63 кКал
Очень вкусное блюдо которое можно подать на второе в обед или к ужину тем самым разнообразив меню Также им можно дополнить любой гарнир ...