Тушеные кабачки с морковью и помидорами
Тушеные кабачки с морковью и помидорами я готова есть и зимой, и летом. Сочное, полезное блюдо, которое может быть и гарниром, и основным блюдом. Подойдет всем, кто питается правильно или постится (если просто протушить овощи на воде, без масла). Я всегда в это блюдо в самом конце добавляю укропчик, он очень хорошо гармонирует с кабачками.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Укроп свежий - 2 веточки (для подачи)
Инструкции:
- Подготовить все продукты по списку.
- Морковь очистить и нарезать полукружиями.
- В сковороде разогреть масло и обжарить на нем морковь минуты 3-4, помешивая.
- Лук очистить и нарезать кубиком, чеснок мелко порубить.
- Добавить в сковороду к моркови лук и чеснок. Обжаривать овощи еще 3-4 минуты, до прозрачности лука.
- Кабачок нарезать полукружиями, если он у вас молоденький, и четвертинками, если крупный. Если в кабачке уже есть крупные семечки, лучше их предварительно удалить и затем нарезать мякоть кабачка. Кожуру с такого кабачка будет лучше также снять.
- Выложить нарезанные кабачки в сковороду к остальным овощам. Перемешать овощи и обжарить еще минут 5-
- Помидор помыть и нарезать мелким кубиком. Можно очистить помидор от кожуры, я этого не делала.
- Выложить помидоры в сковороду.
- Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Убавить огонь до медленного и накрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо еще 10-15 минут, подливая, если нужно, воду, чтобы кабачки тушились, а не жарились.
- Готовое блюдо посыпать рубленым свежим укропом.
- Поверьте мне, тушеные кабачки с морковью и помидорами невозможно испортить, блюдо всегда получается сочным и вкусным!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
64 кКал
...