Тушеные почки с солеными огурцами
Если вы ни разу не готовили говяжьи почки, любите этот продукт или являетесь поклонником старорусской кухни, то точно следует попробовать этот рецепт. Даже если уже разово готовили этот субпродукт и разочаровались - всё равно дайте ему второй шанс, приготовив его этим способом. Рецепт не трудоёмкий, не долгий, но получается очень мягкое мясо во вкусной томатно-сметанной подливке. В сочетании с картофельным пюре - просто идеальный ужин.
Ингредиенты:
- Почки говяжьи - 600 г
- Солёный огурцы - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Мука - 30 г
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Сода - 1 ст.л.
- Уксус - 1 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите указанные ингредиенты для приготовления тушеных почек с солеными огурцами. Морковь и лук среднего размера. Сметану берите нежирную.
- С говяжьих почек срежьте лишний жир. Разделив их на доли, вырежете все протоки и маленький жирок. Разрежьте на кусочки и выложите в глубокую миску.
- В некоторых рецептах чтобы избавиться от специфического запаха, почки вымачивают в нескольких водах 3-4 часа. Но мы сократим это время, благодаря использованию соды и уксуса.
- Посыпьте подготовленные почки содой, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт порошком. Оставьте на столе на 30 минут.
- Добавьте уксус и подождите, пока пройдёт реакция.
- Затем почки промойте под проточной холодной водой и дайте стечь жидкости.
- В сковороде (лучше выбрать такую, чтобы нарезанные почки поместились в один слой на дне) разогрейте растительное масло, выложите обсушенные бумажными полотенцами почки и обжаривайте их 4-5 минут на сильном огне.
- Лук и морковь очистите. Лук порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи к почкам и обжаривайте на среднем огне 8-10 минут.
- Затем добавьте нарезанные кубиком солёные огурцы, томатную пасту.
- Влейте горячую воду (200 мл). Перемешайте, добавьте перец по вкусу, соль и тушите под крышкой 25-30 минут.
- Муку разведите в 100 мл воды и добавьте в сковороду, быстро перемешайте. Проварите 2-3 минуты.
- Добавьте сметану и перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте. Прогрейте почки со сметаной и отключите нагрев. Тушёные почки с солёными огурцами готовы.
- Подавайте тушёные почки горячими к картофельному пюре или иному гарниру по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
85 кКал
Этот закусочный рулет готовится очень просто и быстро буквально за полчаса у вас получится сочный сытный и очень вкусный завтрак или перекус Все ингредиенты в нем идеально сочетаются а горчица придает легкой пикантности Лично мне этот рулет очен ...