Тушеный кролик с лисичками и сухофруктами

Ингредиенты:

• Кролик (задняя часть) - 750 г
• Лук репчатый - 200 г
• Лисички - 300 г
• Сухофрукты - 120 г
• Вино белое сухое - 250 мл
• Вода - 500 мл
• Мука пшеничная - 100 г
• Соль,перец - по вкусу
• Орегано - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Многие считают кроликов очень милыми, остальные - очень вкусными, и я совершенно точно отношусь ко второй категории. Поэтому сегодня мы будем готовить нежнейшее блюдо - кролика в вине с добавлением лисичек и сухофруктов.
2. Это замечательное блюдо хорошо по всем параметрам: оно и вкусное, и нежное, и полезное, при этом еще и исключительно диетическое. Несмотря на наличие вина в составе, такое рагу вполне можно давать детям, ведь за час приготовления весь алкоголь испаряется, оставляя только вкус и аромат. И, конечно же, настоятельно советую выбирать крольчатину только стопроцентно хорошего качества.
3. Для приготовления тушеного кролика с лисичками и сухофруктами подготовьте продукты по списку. Набор сухофруктов у меня был следующий: чернослив, темный изюм и сушеная клюква.
4. Кролика разрежьте на 8 порционных кусков и обваляйте их в муке со всех сторон.
5. На разогретом растительном масле быстро обжарьте куски кролика с двух сторон до легкой золотистой корочки. В этой же сковороде можно потом обжарить и лук, нарезанный полукольцами.
6. Переложите кролика в казан или толстостенную кастрюлю, затем добавьте лисички и обжаренный лук. Посолите, поперчите, приправьте орегано.
7. Влейте в кастрюлю стакан белого вина и примерно два стакана воды.
8. Доведите блюдо до кипения и тушите на небольшом огне 30 минут, затем добавьте хорошо промытые сухофрукты и тушите еще 30 минут. В самом конце приготовления, за 3-4 минуты до готовности, по желанию можно добавить немного нарубленного чеснока.
9. Наш тушеный кролик с лисичками и сухофруктами готов. Подавайте блюдо к столу в горячем виде, а в качестве гарнира к нему прекрасно подойдет гречневая каша или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 97 кКал

Плов из риса басмати

Красивый вариант из нетрадиционного сорта риса ...