Тушеный кролик в сметане в казане
Я очень люблю кроличье мясо, ведь оно считается наиболее щадящим из мясных продуктов, поэтому его частенько используют в диетической кухне. Сметана дополнительно смягчает вкус мяса, за счет чего оно получается очень нежным и сочным.
Кроличье мясо не имеет ярко выраженного собственного вкуса, поэтому весьма восприимчиво к разного рода ароматным добавкам, таким как лук, чеснок, розмарин, тимьян. Мясо кролика запекают, жарят, тушат, готовят из него шашлык и первые блюда. Тушение кроличьего мяса со сметаной довольно распространено из-за простоты приготовления и беспроигрышного результата - блюдо неизменно получается вкусным!
Подавать кролика принято вместе со сметанным соусом, в котором он тушился, поэтому вполне уместен любой гарнир на ваш выбор: отварной картофель или пюре, рассыпчатые каши, запеченные или жареные овощи, макароны.
Ингредиенты:
- Кролик - 800 г
- Лук репчатый - 1 большая головка (100 г)
- Оливковое масло для жарки - 30 мл
- Овощная приправа - 3 г
- Соль - 3 г
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Вода - 1 стакан
Инструкции:
- Для приготовления тушеного кролика в сметане в казане возьмите продукты по списку, по желанию можно добавить свои любимые пряности.
- Кролика разделайте на порционные куски, хорошо вымойте и промокните бумажным полотенцем. Сложите в глубокую миску и добавьте соевый соус, овощную приправу, присолите и оставьте мариноваться минут на 20 (минимум). Можно затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на несколько часов до момента приготовления.
- Разогрейте сковороду с маслом и слегка обжарьте кролика с двух сторон порциями.
- Порционные куски размещайте на сковороде свободно, чтобы образовалась легкая аппетитная корочка.
- На той же сковороде слегка потомите лук до легкого румянца, раскрывая его аромат (это щадящий вариант, но если хотите, можно хорошо поджарить и мясо, и лук).
- Сложите куски обжаренного кролика в казан.
- Туда же отправьте подготовленный лук.
- Влейте стакан горячей воды и доведите блюдо до кипения. Теперь нужно убавить жар плиты до минимального, накрыть казан крышкой и тушить мясо кролика около часа.
- Затем присолите полученный соус по вкусу.
- Добавьте сметану (15-20% жирности).
- Тушите кролика в сметане в казане еще минут 20- Мясо может быть готово и раньше (зависит от качества и возраста кролика), но после такого длительного медленного тушения оно будет просто таять во рту, отделяясь от косточек.
- Вот и все! Кролик, тушенный в сметане, готов!
- Обязательно при подаче добавьте зеленой нотки - петрушки, укропчика. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
164 кКал
Когда хрустящий багет дополняется соленой фетой и овощами получается изысканная закуска Приготовьте ароматную и пикантную брускетту с фетой Нежный сыр сочетайте со свежими огурцами красным луком и базиликом Тонкий аромат чеснока дополняет вкусов ...