Тушеный пеленгас

Пеленгаса можно приготовить разными способами, у него вкусное белое мясо и мало костей. У меня сегодня тушеный пеленгас, делюсь рецептом.

Ингредиенты:

• Пеленгас - 1 шт. (900 г)
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Куркума - 1/2 ч.л.
• Паприка - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Инструкции:

1. Вторая половина осени и начало зимы - это та самая пора, когда прилавки на рынках ломятся от изобилия рыбы. Выбор такой, что глаза разбегаются, да и цены приемлемые, что радует! Еще потому люблю покупать рыбу на рынке, что ее почистят, выпотрошат и нарежут как надо, останется только приготовить ее! Пеленгас - один из моих любимчиков, которых я часто покупаю. В нем мало костей и вкусное белое мясо, которое подходит для приготовления разных блюд.
2. Сегодня делюсь рецептом приготовления тушеного пеленгаса, а чтобы блюдо было вкуснее, добавим к рыбе зажарку из лука и моркови.
3. Подготовим овощи. Очистим и нашинкуем лук, натрем на крупной терке очищенную морковь.
4. Пеленгаса нарежем порционными кусочками, приправим солью и молотым перцем.
5. Разогреем в сковороде половину растительного масла и спассеруем в нем лук с морковью до мягкости.
6. В кастрюле, в которой будем тушить рыбу, разогреем оставшееся растительное масло. Кусочки пеленгаса обваляем в муке и слегка обжарим с двух сторон, буквально по одной минутке, до появления небольшого золотистого оттенка. Внутри рыбка будет еще сырой, но она дойдет до готовности во время тушения.
7. Затем добавляем в кастрюлю к рыбе подготовленную овощную зажарку и немного теплой воды, чтобы рыбка оказалась в ней наполовину. Приправляем все еще немного солью и перцем, добавляем смесь паприки с куркумой, закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на слабом огне минут 10-
8. По желанию готовую рыбку посыпаем нарезанной мелко зеленью для аромата.
9. Тушеный пеленгас готов, можно подавать с любым гарниром или овощами.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 55 мин. : 118 кКал

Блины на желтках

Рецепт приготовления очень вкусных тонких блинчиков на молоке и куриных желтках Прекрасный вариант завтрака для всей семьи ...