Творожная запеканка без манки

Творожная запеканка без манки

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Творог - 750 г
  • Сахарная пудра – 150 г или сахар – по вкусу
  • Мука пшеничная - 2-3 ст.л.
  • Крахмал кукурузный – 5-6 ст.л.
  • Ваниль (сахар или экстракт) – по вкусу
  • Молоко – 250 мл
  • Изюм – 3-4 ст.л.
  • Пекарский порошок – 0.5-1 ч.л.

Инструкции:

  1. Хочу поделиться с вами простым рецептом творожной запеканки. Технология приготовления и состав близки к классическому, с несколькими изменениями.
  2. Запеканка готовится без использования манной крупы и с минимальным количеством муки. Вместо этого в тесто добавляется стакан холодного молока и немного крахмала.
  3. Готовая творожная запеканка без манки получается воздушной и очень нежной, по текстуре больше похожей на суфле.
  4. Отличный вариант для лёгкого летнего завтрака.
  5. Подготовьте ингредиенты.
  6. Белки отделить от желтков, добавить 1 ст. л. сахарной пудры.
  7. Взбить до образования пышной пены. Я взбиваю белки до момента, когда при переворачивании ёмкости взбитые белки остаются на месте и не вытекают из миски.
  8. Для того чтобы облегчить себе и миксеру работу, используйте белки комнатной температуры – они взобьются быстрее.
  9. В отдельной ёмкости смешайте все остальные компоненты будущей творожной запеканки — творог, желтки, оставшуюся часть сахарной пудры, ваниль, пекарский порошок.
  10. Крахмал размешайте отдельно в небольшом количестве холодного молока. Добавьте крахмал и молоко к остальным компонентам.
  11. Взбивайте смесь миксером 5–7 минут, постепенно увеличивая скорость.
  12. Изюм вымойте, обсушите и обваляйте в муке.
  13. Добавьте к творожной массе изюм и осторожно перемешайте. Следите за консистенцией творожной массы и при необходимости добавьте немного больше муки. Я использовала довольно сухой обезжиренный творог. Масса получилась густой, и указанного количества муки было достаточно.
  14. Осторожно вмешайте в смесь белки. Чтобы тесто оставалось воздушным, добавляйте взбитые белки небольшими порциями, осторожно смешивая массу по направлению снизу вверх широкой лопаточкой или венчиком.
  15. Массу выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 60 минут. Затем выключите духовку и оставьте запеканку ещё на 10 минут в печи.
  16. Приготовленная в духовке творожная запеканка без манки получается воздушной, нежной и хрупкой по текстуре. Мне нравится готовить её в небольших формах и подавать в виде мини-запеканок. Они готовятся немного быстрее, скорее остывают и лучше сохраняют форму.
  17. Готовую запеканку по желанию присыпьте сахарной пудрой. Подавайте со сметаной, свежими ягодами или вареньем.
  18. Творожная запеканка без манки готова. Приятного чаепития!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 204 кКал

Омлет на кислом молоке на сковороде

Омлет на кислом молоке на сковороде Обычно для омлета используются молоко или сметана Попробуйте приготовить омлет на кислом молоке Омлет получится не менее вкусным и пышным Для приготовления омлета можно взять нарезанную мелкими кубиками колбасу сыр болгарский перец зеленый горо ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Холодец из куриных лапок, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!