Творожная запеканка с псиллиумом
Псиллиум в выпечке заменяет собой глютен, "поднимает" тесто, образуя внутри хлебобулочного изделия пузыри и полости разного размера. Очень нравится в последнее время заменять привычные нам муку, манную крупу, овсянку на псиллиум. С ним выпечка получается более полезной, менее калорийной, и в готовом виде хорошо "держит форму". Особенно нравится добавлять отруби (псиллиум - это шелуха подорожника) в творожную выпечку. Запеканки, сырники всегда получаются удачными. Еще мне нравится структура в готовой запеканке, она очень похожа на чизкейк.
Ингредиенты:
- Творог домашний - 800 г
- Сахар тростниковый - 100 г
- Псиллиум - 2 ст.л.
- Йогурт питьевой - 250 мл
- Яйца куриные - 4 шт.
- Яблоко крупное - 1 шт.
- Курага - 50 г
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления творожной запеканки с псиллиумом в духовке.
- Творог для запеканки лучше выбирать не зернистый, а пастообразный или домашний, как у меня.
- Также в этом десерте я использовала питьевой натуральный йогурт, который можно заменить на йогурт с добавками, по вашему вкусу, а также можно заменить на кефир или нежирную сметану.
- Вместо тростникового сахара можете взять обычный или сахарозаменитель.
- В глубокую подходящую посуду влейте йогурт, добавьте псиллиум, перемешайте и отложите на 5-7 минут, чтобы он набух.
- К набухшему псиллиуму вбейте куриные яйца, добавьте сахар и соль. На этом этапе можете добавить любой ароматизатор. Если любите выпечку более сладкую, то увеличьте количество сахара.
- Добавьте творог. Для более гладкой консистенции пробейте массу погружным блендером.
- Курагу промойте, обсушите и нарежьте на кусочки. Яблоко очистите от кожуры и семенной коробки, мякоть нарежьте небольшим кубиком. Добавьте их к творожной массе, перемешайте.
- Форму для выпечки выстелите пергаментом, выложите творожную массу и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку на 45-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: если верх начнет пригорать, то прикройте творожную запеканку с псиллиумом фольгой или пергаментом.
- Достаньте готовую запеканку, оставьте ее в форме на 10-15 минут, затем аккуратно достаньте и переложите на решетку, до полного остывания. Снимите с боков пергамент, переложите остывшую запеканку на блюдо и подавайте.
- По желанию, можно слегка припорошить сахарной пудрой. Нарезайте запеканку из творога с псиллиумом на кусочки и подавайте с чаем или кофе. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
148 кКал
Хотите быть здоровыми введите в свой рацион тыкву она не только вкусна но и очень полезна Предлагаю приготовить нежные и вкусные куриные тефтели с тыквой которые несомненно понравятся и взрослым и детям ...