Творожно-ягодный мусс

Отличное лакомство в летний сезон, когда много фруктов и ягод. Если в ваших краях (так же, как и в наших) не водятся вкусные ягоды и вообще ягоды как таковые, то отлично для творожно-ягодного мусса подойдут замороженные: у меня это малина, ежевика, красная и черная смородина. Можно взять любое готовое ягодное пюре. Готовится мусс на заварном креме, который придает дополнительную нежность десерту. Десерт получается малосладким: для меня - идеально по вкусу. При желании вы можете увеличить количество сахара в муссе, или же присыпать его сахарной пудрой. Проведя при комнатной температуре час как минимум, десерт начинает таять. Подтаявший мусс из творога и ягод похож на мороженое.
Творожно-ягодный мусс

Ингредиенты:

  • Сахар - 50 г
  • Молоко - 200 мл
  • Крахмал кукурузный - 15 г
  • Ванилин - на кончике ножа
  • Творог - 200 г
  • Ягодное пюре - 100 г
  • Сливки 35% - 200 мл
  • Желатин - 5 г + вода - 25 мл

Инструкции:

  1. Для приготовления творожно-ягодного мусса подготовьте продукты по списку.
  2. Перво-наперво залейте желатин водой и оставьте на время, указанное на упаковке. А пока займитесь другими продуктами.
  3. Ягоды необходимо перемолоть в пюре. Я делала это погружным блендером, предварительно слив с них образовавшийся при оттаивании сок. Остались косточки. Если они вас смущают, перетрите пюре через сито. Я не стала этого делать.
  4. Отставьте пюре в сторону.
  5. В ковше соедините сахар, крахмал и ванилин. Перемешайте до однородности. Добавьте холодное молоко и поставьте сотейник на плиту. На среднем нагреве, постоянно помешивая, приготовьте заварной крем. Как только смесь загустеет, проварите, постоянно помешивая и прорабатывая дно, 30-40 секунд.
  6. Крем я выложила в миску, потому что ковш оказался мал для того, чтобы добавлять в него остальные ингредиенты.
  7. Немного остудите крем (буквально 1-2 минуты, чтобы он не был сильно горячим). Добавьте в крем набухший желатин.
  8. Перемешайте смесь до однородности и растворения желатина.
  9. В желатиновую смесь выложите творог и ягодное пюре.
  10. Перемешайте до однородности.
  11. Для более гладкой массы можно воспользоваться погружным блендером.
  12. Отставьте массу в сторону.
  13. Холодные сливки взбейте до мягких пиков.
  14. Выложите сливки в творожную смесь.
  15. Перемешайте венчиком до однородности.
  16. Вот такая воздушная масса получится.
  17. Выложите ее в креманки и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Я делала десерт в ночь, поэтому мусс простоял в холодильнике всю ночь.
  18. Творожно-ягодный мусс готов.
  19. Приятных вам десертов!
Время приготовления: 2 ч. 20 мин. : 156 кКал

Белый шоколад в домашних условиях

Белый шоколад в домашних условиях Белый шоколад в домашних условиях готовится из натуральных продуктов сухого молока какао масла и сахарной пудры Вкусно и просто ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Постная солянка из квашеной капусты, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!