Творожно-ягодный мусс
Отличное лакомство в летний сезон, когда много фруктов и ягод. Если в ваших краях (так же, как и в наших) не водятся вкусные ягоды и вообще ягоды как таковые, то отлично для творожно-ягодного мусса подойдут замороженные: у меня это малина, ежевика, красная и черная смородина. Можно взять любое готовое ягодное пюре.
Готовится мусс на заварном креме, который придает дополнительную нежность десерту.
Десерт получается малосладким: для меня - идеально по вкусу. При желании вы можете увеличить количество сахара в муссе, или же присыпать его сахарной пудрой.
Проведя при комнатной температуре час как минимум, десерт начинает таять. Подтаявший мусс из творога и ягод похож на мороженое.
Ингредиенты:
- Сахар - 50 г
- Молоко - 200 мл
- Крахмал кукурузный - 15 г
- Ванилин - на кончике ножа
- Творог - 200 г
- Ягодное пюре - 100 г
- Сливки 35% - 200 мл
- Желатин - 5 г + вода - 25 мл
Инструкции:
- Для приготовления творожно-ягодного мусса подготовьте продукты по списку.
- Перво-наперво залейте желатин водой и оставьте на время, указанное на упаковке. А пока займитесь другими продуктами.
- Ягоды необходимо перемолоть в пюре. Я делала это погружным блендером, предварительно слив с них образовавшийся при оттаивании сок. Остались косточки. Если они вас смущают, перетрите пюре через сито. Я не стала этого делать.
- Отставьте пюре в сторону.
- В ковше соедините сахар, крахмал и ванилин. Перемешайте до однородности. Добавьте холодное молоко и поставьте сотейник на плиту. На среднем нагреве, постоянно помешивая, приготовьте заварной крем. Как только смесь загустеет, проварите, постоянно помешивая и прорабатывая дно, 30-40 секунд.
- Крем я выложила в миску, потому что ковш оказался мал для того, чтобы добавлять в него остальные ингредиенты.
- Немного остудите крем (буквально 1-2 минуты, чтобы он не был сильно горячим). Добавьте в крем набухший желатин.
- Перемешайте смесь до однородности и растворения желатина.
- В желатиновую смесь выложите творог и ягодное пюре.
- Перемешайте до однородности.
- Для более гладкой массы можно воспользоваться погружным блендером.
- Отставьте массу в сторону.
- Холодные сливки взбейте до мягких пиков.
- Выложите сливки в творожную смесь.
- Перемешайте венчиком до однородности.
- Вот такая воздушная масса получится.
- Выложите ее в креманки и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Я делала десерт в ночь, поэтому мусс простоял в холодильнике всю ночь.
- Творожно-ягодный мусс готов.
- Приятных вам десертов!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
156 кКал
Белый шоколад в домашних условиях готовится из натуральных продуктов сухого молока какао масла и сахарной пудры Вкусно и просто ...