Творожные пирожки
Готовим простые, быстрые, сытные и вкусные жареные пирожки из творожного теста с начинкой из рассольного сыра и зелени.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 160 г + для работы с тестом
- Творог 0-5% – 200 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сода – 0.5 ч.л.
- Брынза/рассольный сыр – 300г
- Укроп/петрушка – 0.5-1 пучок (15-30 г по вкусу)
- Соль - по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Инструкции:
- Мягкие, пышные и румяные творожные пирожки – простое, но очень вкусное блюдо, которое выручит в любое время года и будет готово к подаче на стол уже через 30-40 минут. Приготовленное на основе творога, без дрожжей и масла в составе, тесто для пирожков не требует настаивания и получается легким и некапризным в работе, а пирожки – пышными, воздушными и мягкими.
- Поскольку тесто само по себе обладает нейтральным вкусом, начинку для пирожков можно выбрать как соленую, так и сладкую. Сегодня в качестве одного из вариантов предлагаю приготовить простой и быстрый несладкий вариант пирожков - с рассольным сыром и свежей зеленью в качестве начинки. Начнем?!
- Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
- Соедините яйца, соль и сахар и взбейте 1-5 минуты, до растворения сахара.
- Добавьте творог и измельчите смесь еще 1-2 минуты погружным блендером, до получения однородной массы. В качестве альтернативы, для того чтобы в тесте творог не ощущался отдельными комочками, его можно протереть через сито или предварительно в отдельной емкости растереть с помощью пестика до пастообразного состояния.
- В полученную смесь добавьте 160 граммов просеянной пшеничной муки и 5 ч.л. соды.
- Смешайте компоненты, мягко обомните смесь и сформируйте получившееся тесто в шар. Тщательно вымешивать тесто не нужно, поскольку от этого оно станет более жестким и пирожки будут хуже подниматься. По этой же причине не стоит добавлять большее количество муки в тесто на этом этапе.
- Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 7-10 частей, в зависимости от желаемого размера пирожков. Я делю тесто на 7 частей весом по 50-60 граммов, получается соответственно 7 больших пирожков, около 20 сантиметров в длину.
- Для начинки смешайте натертый на мелкой терке рассольный сыр (сыр фета, сулугуни, адыгейский, брынза) и мелко нарезанную свежую зелень. Добавьте по вкусу немного соли.
- Разровняйте ладонью порцию теста до толщины примерно 5 сантиметра и добавьте порцию начинки. Тесто будет оставаться немного липким, поэтому в процессе работы слегка присыпайте тесто и рабочую поверхность мукой.
- Соедините края теста, плотно защипните и сформируйте пирожок.
- Переверните пирожок швом вниз, аккуратно прижмите и разровняйте ладонью до толщины примерно 1 см. Повторите процедуру с оставшейся начинкой и тестом.
- Разогрейте на среднем огне немного растительного масла и выложите пирожки в сковороду, оставляя чуть-чуть свободного пространства, поскольку в процессе обжаривания пирожки увеличатся в объеме.
- Обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
- Творожные пирожки готовы.
Время приготовления:
40 мин. :
205 кКал
Приготовим полезные и вкусные сырники из рикотты с добавлением цельнозерновой муки Вместо сахара добавим сахарозаменитель Стевия а жарить предлагаю их на кокосовом масле При желании можно запечь в духовке просто тогда готовиться творожный десер ...