Творожный рулет с джемом и изюмом
Выпечка без дрожжей придется по душе любой хозяйке. Она существенно экономит время, а получается ничуть не хуже дрожжевых изделий, в чем-то даже превосходит их своей полезностью.
Предлагаю испечь этот рулет-косу на творожном тесте с изюмом и джемом и надеюсь, что результат вас не разочарует.
Для творожного теста лучше всего брать жирный творог, а джем должен быть поплотнее. Тогда и результат получится более ярким. У меня джем был жидковат, что невозможно предугадать во время покупки, и я не стала наносить его чересчур много, чтобы при выпечке он не вытек, и не подгорел на противне. В остальном следуйте в точности рецепту и все у вас получится.
Ингредиенты:
- Творог жирный - 300 г
- Сахар - 130 г
- Яйца - 2 шт.
- Масло растительное - 70 г
- Мука - 350 г
- Разрыхлитель - 2 ч.л.(без горки)
- Ванилин - 1 г
- Джем - 4-5 ст.л.(зависит от густоты)
- Изюм - 70 г
- Соль - щепотка
- Сахарная пудра - для посыпки
- Желток - для смазки
Инструкции:
- Чтобы приготовить творожный рулет с джемом и изюмом, возьмите все необходимые продукты по списку.
- Творог соедините с яйцами и сахаром. Добавьте еще щепотку соли для вкуса.
- Затем влейте растительное масло и добавьте ванилин. Тщательно взбейте всю массу погружным блендером или другими домашними приспособлениями, чтобы получился гладкий и однородный крем.
- Затем добавляйте частями муку и вмешивайте ее в тесто. Количество муки идет точно по рецепту, подсыпать при замесе большее количество не требуется. Тесто получается очень мягким и липким, оно похоже на дрожжевое. Подмесите тесто на столе, пока оно не начнет отлипать от рук.
- Соберите тесто в шар и накройте его полотенцем. Оставьте в покое на 10 минут.
- Затем слегка подпылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт, толщиной 3 мм. Если необходимо, то слегка присыпайте поверхность теста мукой, так, чтобы она была незаметна.
- Размажьте по поверхности теста джем: чем он гуще, тем лучше. Посыпьте промытым в кипятке изюмом.
- Сверните тесто в тугой рулет, плотно защипнув края. Боковые стороны рулета также скрепите и подверните внутрь. Немного прокатайте рулет по столу, выравнивая его.
- Сделайте разрез вдоль по центру рулета, разделяя его на две части пополам. При этом верхушку рулета оставьте неразрезанной.
- Сплетите своеобразную косу, переплетая две части теста между собой, надрезанными сторонами кверху. Смажьте рулет желтком и перенесите на противень с антипригарным пергаментом. Можно сразу формировать рулет на промасленном противне.
- Выпекайте творожный рулет с джемом и изюмом в разогретой до 190 градусов духовке примерно 45 минут. Время выпечки регулируйте, ориентируясь на свойства вашей духовки. Если верх начнет быстро румяниться, то накройте его фольгой.
- Готовый рулет перенесите на решетку для остывания и посыпьте сахарной пудрой.
- Подайте творожный рулет с изюмом и джемом к чаю или кофе. Приятного!
Время приготовления:
1 ч. :
319 кКал
Сытный питательный и легкоусвояемый завтрак из пророщенной гречневой крупы ...