Тяхан с овощами
Моя дочь обожает японскую кухню. Когда-то она работала в японском ресторане и оттуда пошла любовь к японской кухне. Она и попросила меня приготовить тяхан. Ну а поскольку я его раньше не готовила, то решила воспользоваться советами шеф-повара японского ресторана Олега Чакряна. Сегодня тяхан у нас вегетарианский и любители японской кухни могут разнообразить своё меню в пост. Важную роль в приготовлении этого блюда играет рис, который следует сварить заранее и дать настояться 10-12 часов.
Ингредиенты:
- Рис круглый - 200 г
- Кабачок - 200 г
- Перец болгарский - 2-3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Корень имбиря - 2 см
- Соевый соус - 4 ст.л.
- Рисовый уксус - 2 ст.л.
- Коричневый сахар - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Зелёный лук - для подачи
- Кунжут белый - для подачи
Инструкции:
- Для приготовления тяхан с овощами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Рис тщательно промыть не менее семи раз, чтобы вымыть крахмал. Лучше использовать специальный рис для суши, но для первого раза я взяла обычный круглый рис. Залить рис водой в пропорции 1:5 (одна часть риса, полторы части воды). Поставить кастрюлю с рисом на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить 10 минут, не открывая крышку. После варки рис оставляем настаиваться в кастрюле. У меня рис стоял 4 часа.
- Когда рис настоялся, начинаем подготавливать овощи. Нарезать кубиками лук и морковь.
- Почистить кабачок и также нарезать его кубиками.
- Нарезать кубиками сладкий перец.
- Обжарить на растительном масле лук и морковь. Добавить кабачок и сладкий перец и готовить 3-4 минуты. На тёрке натереть имбирь и чеснок, добавить их в сковороду.
- Добавить в сковороду соевый соус, рисовый уксус и коричневый сахар. Немного поперчить и перемешать.
- Рис разрыхлить вилкой в кастрюле, добавить его в сковороду и перемешать с овощами. Увеличить огонь и пару минут готовить всё вместе. Если требуется, можно ещё посолить.
- Разложить тяхан с овощами по порциям, посыпать зелёным луком и поджаренным кунжутом. В Японии тяхан принято есть палочками, можете и вы попробовать ради интереса.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 ч. 50 мин. :
133 кКал
Салат итальянской кухни который можно подать и в качестве гарнира в постсоветских странах подобные блюда принято относить именно к гарнирам причём как в обычные дни так и в постные ...