Тыквенно-пшеничный хлеб в духовке
Несложный рецепт тыквенного хлеба из пшеничной муки, с добавлением жареных семечек. На сухих быстродействующих дрожжах.
Ингредиенты:
- Мука - 300 г
- Вода - 70 г
- Тыква - 80 г
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Семечки жареные - 1 ст.л.
- Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч.л.
Инструкции:
- Что может быть лучше хлеба приготовленного своими руками. Хочу поделиться хорошим рецептом. В приготовлении тыквенный хлеб прост и не требует долгого выбраживания. Получается очень вкусный домашний хлеб с хорошей текстурой мякиша и красивым золотистым цветом.
- Сначала подготовим опару для приготовления тыквенно-пшеничного хлеба в духовке. В данном случае я использую всю воду, соль, сахар, дрожжи и 3-4 ст. л. муки. Все хорошо перемешать и оставить подходить в теплое место. Когда опара запузырится, а центр начнет оседать, значит она готова.
- Пока опара подходит, чистим тыкву режем на небольшие кусочки, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около 30 минут.
- Готовую тыкву пюрируем блендером, вносим в опару.
- Тут же просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Убираем в теплое место и ждем пока вырастет вдвое.
- Поднявшееся тесто обминаем руками.
- Добавляем семечки (и кунжут-по вкусу?) и вмешиваем в тесто.
- Затем тесто выкладываем в форму и даем ему подняться.
- Форму с тестом ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 30-40 минут. (При желании, непосредственно перед самой выпечкой на тесте аккуратно острым ножом можно сделать надсечки). Хлеб получается плотный, но мягкий.
- А вот его солнечный цвет в разрезе:
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
205 кКал
Очень вкусные и ароматные кексы на сметане с кусочками кураги и апельсиновой цедрой ...