Тыквенный рулет (с творогом)
Рулеты - это выпечка на скорую руку, когда гости на пороге, когда хочется сладкого, а готовить, например, торты не хочется. Мне кажется, что рулет приготовить даже проще, чем испечь обычное печенье.
Но с приготовлением этого рулета придется повозиться.
Ингредиенты:
- Тыква сырая - 250 граммов
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 170 г
- Соль - щепотка
- Мука пшеничная - 190 г
- Пряная смесь - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Творог - 250 г
- Сливки 35% - 250 мл
- Сахарная пудра - 3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления тыквенного рулета с творогом подготовьте продукты по списку.
- Начать стоит с того, что надо подготовить тыкву. У меня, как видите, замороженная. Просто осталась тыква, выбрасывать жалко, я нарезала ее на кусочки, сложила в пакет и убрала в морозилку. Очень удобно, кстати: когда надо - вынул и готовь, что надо.
- Тыкву можно отварить (что я и сделала), и количество воды отмерять не надо: просто залейте водой, сварите до готовности (3-5 минут), затем воду слейте, тыкву пюрируйте. Этот вариант подходит для замороженной тыквы. Если она свежая, можно запечь в микроволновке, предварительно нарезав тыкву небольшими кусочками.
- Что касается пряной смеси. У меня смесь для пряного печенья, в ее составе куча пряностей - очень удобно. Но если такой смеси нет, добавьте по щепотке мускатного ореха, корицы, кардамона, ванилина на кончике ножа, имбиря, гвоздики.
- Творог должен быть мягким, нежным, однородным. А вместо сливок можно взять достаточно густую сметану в том же количестве.
- Приготовьте тыквенное пюре и остудите его полностью.
- Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы.
- Добавьте тыквенное пюре и вновь взбейте до однородности.
- Затем в несколько приемов введите муку, смешанную с разрыхлителем и пряной смесью.
- Аккуратно перемешайте.
- Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте.
- Выпекайте пласт в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке!
- Готовый пласт снимите с противня, переложите на другой пергамент и накройте пленкой.
- В таком виде остудите полностью.
- Для крема взбейте творог со сливками и сахарной пудрой.
- На остывший пласт нанесите крем...
- ... и сверните в рулет, помогая себе пергаментом, на котором лежал бисквитный пласт.
- Обмажьте рулет оставшимся кремом.
- Я присыпала дробленым миндалем.
- Уберите в холодильник.
- Тыквенный рулет с творогом готов.
- Для фото я разрезала рулет сразу. Как видите, крем не течет, рулет держит форму, все стабильно.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
40 мин. :
232 кКал
Вкусное полноценное блюдо для всей семьи Сначала сердечки готовятся отдельно а потом всё соединяется в одной сковороде ...