Тыквенный рулет (с творогом)

Рулеты - это выпечка на скорую руку, когда гости на пороге, когда хочется сладкого, а готовить, например, торты не хочется. Мне кажется, что рулет приготовить даже проще, чем испечь обычное печенье. Но с приготовлением этого рулета придется повозиться.

Ингредиенты:

• Тыква сырая - 250 граммов
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Сахар - 170 г
• Соль - щепотка
• Мука пшеничная - 190 г
• Пряная смесь - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Творог - 250 г
• Сливки 35% - 250 мл
• Сахарная пудра - 3 ст.л.

Инструкции:

1. Для приготовления тыквенного рулета с творогом подготовьте продукты по списку.
2. Начать стоит с того, что надо подготовить тыкву. У меня, как видите, замороженная. Просто осталась тыква, выбрасывать жалко, я нарезала ее на кусочки, сложила в пакет и убрала в морозилку. Очень удобно, кстати: когда надо - вынул и готовь, что надо.
3. Тыкву можно отварить (что я и сделала), и количество воды отмерять не надо: просто залейте водой, сварите до готовности (3-5 минут), затем воду слейте, тыкву пюрируйте. Этот вариант подходит для замороженной тыквы. Если она свежая, можно запечь в микроволновке, предварительно нарезав тыкву небольшими кусочками.
4. Что касается пряной смеси. У меня смесь для пряного печенья, в ее составе куча пряностей - очень удобно. Но если такой смеси нет, добавьте по щепотке мускатного ореха, корицы, кардамона, ванилина на кончике ножа, имбиря, гвоздики.
5. Творог должен быть мягким, нежным, однородным. А вместо сливок можно взять достаточно густую сметану в том же количестве.
6. Приготовьте тыквенное пюре и остудите его полностью.
7. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы.
8. Добавьте тыквенное пюре и вновь взбейте до однородности.
9. Затем в несколько приемов введите муку, смешанную с разрыхлителем и пряной смесью.
10. Аккуратно перемешайте.
11. Тесто выложите на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте.
12. Выпекайте пласт в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
13. Ориентируйтесь по своей духовке!
14. Готовый пласт снимите с противня, переложите на другой пергамент и накройте пленкой.
15. В таком виде остудите полностью.
16. Для крема взбейте творог со сливками и сахарной пудрой.
17. На остывший пласт нанесите крем...
18. ... и сверните в рулет, помогая себе пергаментом, на котором лежал бисквитный пласт.
19. Обмажьте рулет оставшимся кремом.
20. Я присыпала дробленым миндалем.
21. Уберите в холодильник.
22. Тыквенный рулет с творогом готов.
23. Для фото я разрезала рулет сразу. Как видите, крем не течет, рулет держит форму, все стабильно.
24. Приятного чаепития!

Время приготовления: 40 мин. : 232 кКал

Песочное печенье «Пасхальный барашек»

Очень скоро один из самых главных семейных праздников во время которого за столом собираются все поколения от взрослых до детей Мы знаем очень много рецептов выпечки пасхальных куличей венков и косичек но так же мало сладкой выпечки в виде печен ...