Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком
Когда решила первый раз попробовать тыквенный суп с кокосовым молоком, остановилась на варианте с добавлением жареных креветок. Очень интересный и гармоничный вкус.
Ингредиенты:
- Тыква – 200 г
- Морковь – 0-25 г
- Лук – 25 г
- Вода – 100-150 мл
- Кокосовое молоко – 50-100 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Карри – 1/4 ч.л.
- Креветки – 5-7 шт.
- Сливочное масло – 1,5 ст.л.
- или кокосовое масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень, микрозелень
- Сухарики
Инструкции:
- Для тыквенного супа с креветками и кокосовым молоком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество воды может варьироваться в зависимости от того, насколько густой хотите суп-пюре. Кокосовое молоко бывает разной консистенции, добавляйте по вкусу.
- В течение 5 минут при помешивании обжарьте кусочки лука и моркови на сливочном масле (я что-то намельчила, а можно было и покрупнее), слегка посолите, добавьте чеснок и смесь карри.
- Мякоть тыквы нарежьте кусками или ломтями, залейте водой, доведите до кипения, добавьте морковь и лук. Затем убавьте огонь и тушите под крышкой до мягкости. Время зависит от сорта тыквы и размеров кусочков – от 20 минут.
- На сковороду после жарки овощей со специями добавьте масло и приготовьте очищенных креветок. Слегка посолите и жарьте их до румяной корочки.
- Готовую тыкву с бульоном, в котором она тушилась, соедините с кокосовым молоком.
- Нагрейте всё вместе и пробейте погружным блендером.
- Тыквенный суп с кокосовым молоком готов, при подаче сопроводите его жареными креветками.
- Уже на столе тыквенный суп-пюре с креветками и кокосовым молоком можно дополнительно посыпать нежной свежей зеленью, например, микрозеленью. В тему будут и сухарики из белого или зернового хлеба.
Время приготовления:
30 мин. :
91 кКал
Не располагаете свободным временем а вкусная выпечка нужна к чаепитию Обратите внимание на простой пирог с ревенем и яблоками Выпекается он в мультиварке осталось приготовить тесто ...