Тюрингский маковый пирог с изюмом

Ингредиенты:

• 300 грамм - муки
• 150 грамм - творожной массы
• 6 ст.л. - молоко
• 6 ст.л. - масла растительного
• 75 грамм - сахар
• 1 пакетик - ванильного сахара
• 1 пакетик (15 гр.) - разрыхлителя
• 700 мл - молоко;
• 200 грамм - сахар;
• 250 грамм - мака;
• 50 грамм - манка;
• 2 шт - желтка;
• 2 шт - белка;
• 50 грамм - изюма.
• 1 пакетик (39 гр.) - пудинга ванильного;

Инструкции:

1.  В Германии очень знамениты маковые пироги. Пекут их как из дрожжевого теста , так и из творожного. Этот рецепт я случайно встретила в кулинарной книге " Бабушкины рецепты" от Др. Оеткера. В данном рецепте используется обычный мак, но у меня дома был молотый. Так что вы можете смело брать как готовый, так и обычный. Итак, приступим.
2. Смешаем все ингредиенты для теста и замесим его, муку сразу всю не добавляем, вводим частями. Смотрим по консистенции, мука везде разная. У меня ушло немногим менее чем 300 грамм. Убираем тесто пока в холодильник.
3. Займемся начинкой. Если у вас обычный мак, залейте его кипятком, если, как у меня, молотый, добавьте его в самом конце. Смешаем в чашке сухой пудинг, манку и сахар. Добавьте 8 ст.л. ложек молока и размешайте. Остальное молоко доведем до кипения и тонкой струйкой вольем в нашу смесь. Дадим ей немного остыть. Мак должен немного разбухнуть, процедим его и добавим вместе с изюмом в пудинговую смесь.
4. Достаем тесто из холодильника , раскатываем его очень тонко. Можно прямо на бумаге. Лист берем с бортиками, примерно 40 на 35 см.
5. Выливаем половину нашей маковой начинки.
6. Во вторую часть введем желтки и размешаем. Взобьем белки в крепкую пену и тоже введем их. Всю массу выливаем на наше тесто, так чтобы она полностью покрыла тесто. Сверху выложить немного изюма.
7. Ставим в духовку на 30 минут при 190-200 градусов. Проверяем зубочисткой. Пирог должен немного поджарится.
8. Угощаемся !!!
9. Еще несколько фотографий макового пирога с изюмом.

Время приготовления: 30 мин. : 246 кКал

Рулет с брусникой

...