Тжвжик (блюдо армянской кухни)
Печень - не частый продукт в наших домах. А если и есть печень, то готовим, как правило, ее в сметане или сливках, крайне редко - жарим. Для приготовления тжвжика нужны томаты, томатная паста, а еще иногда добавляют лечо, где тоже томаты. В общем, сплошные томаты с печенью.
Большое количество помидоров даст сок и блюдо получится с подливой, что даёт возможность подать тжвжик к картофельному пюре, рису, гречке, пшеничной каше.
Ингредиенты:
- Печень - 500 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл
- Чеснок - 2 дольки
- Кинза, укроп, петрушка - 50 г
- Помидоры - 5 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления армянского блюда тжвжик из печени подготовьте продукты по списку.
- Печень может быть как свиная, так и говяжья, куриная, индюшиная - любая, на ваш вкус.
- У меня не было обычных помидоров, я взяла черри в количестве 500 г. Если у вас нет ни черри, ни обычных помидоров, то можно взять консервированные томаты - не возбраняется.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистости.
- С печени снимите пленку и удалите протоки, затем нарежьте полосками и добавьте к луку.
- Жарьте, помешивая, пару минут, затем накройте крышкой и тушите 5-7 минут.
- Затем добавьте помидоры и томатную пасту.
- Тушите под крышкой еще 7-10 минут.
- Помидоры дадут много сока. Но если вам будет его недостаточно, можно добавить воды. В оригинале вода не добавляется.
- В конце приготовления добавьте соль и перец, если необходимо - отрегулируйте вкус сахаром.
- Снимите с плиты, добавьте нарезанную зелень (можно микс), нарезанный острый перец и нарубленный мелко чеснок.
- Тжвжик готов.
- Подавайте тут же.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
94 кКал
Прекрасная закуска или самостоятельное блюдо которое подходит для веганского меню или в пост Нафаршируйте сладкий болгарский перец сочными томатами и чесноком обжаривайте до готовности на сковороде Аромат просто волшебный и готовится все быстро и ...