Уха из голов скумбрии
Если вы обычно выбрасываете головы скумбрии, то приготовив уху по этому рецепту, делать так вы больше не будете. На рыбных головах получается отличный бульон с насыщенным вкусом - добавив овощи, получите весьма знатную уху.
Ингредиенты:
- Голова скумбрии - 2 шт.
- Картофель - 3-4 шт. (400 г)
- Морковь - 1 шт. (75 г)
- Лук - 1 шт. (70 г)
- Свежая петрушка - 4 веточки
- Лимонный сок - 10 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 1,5 л
- Масло растительное - 4 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить ингредиенты для ухи из голов скумбрии. Очистить картофель, лук и морковь. Ополоснуть овощи и зелень. Помыть в проточной воде рыбные головы.
- В кастрюлю залить воду и положить головы скумбрии. Поставить вариться сначала на средний огонь, а с момента кипения огонь уменьшить до минимального.
- Картофель порезать кубиками.
- Закинуть картофельные кубики в кастрюлю через 15 минут с момента закипания жидкости.
- Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
- Измельченные овощи обжарить вместе 6-8 минут в растительном масле на сковороде на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.
- Овощи закинуть в кастрюлю через 10 минут после картофеля. Посолить. Все вместе варить еще 10 минут.
- Затем в кастрюлю к рыбному супу из голов скумбрии закинуть мелко порубленную петрушку и залить лимонный сок. Через 5 минут кастрюлю с готовой ухой снять с плиты.
- Горячую уху из голов скумбрии разлить по порционным тарелкам, подать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
18 кКал
...