Уха из голов скумбрии

Если вы обычно выбрасываете головы скумбрии, то приготовив уху по этому рецепту, делать так вы больше не будете. На рыбных головах получается отличный бульон с насыщенным вкусом - добавив овощи, получите весьма знатную уху.
Уха из голов скумбрии

Ингредиенты:

  • Голова скумбрии - 2 шт.
  • Картофель - 3-4 шт. (400 г)
  • Морковь - 1 шт. (75 г)
  • Лук - 1 шт. (70 г)
  • Свежая петрушка - 4 веточки
  • Лимонный сок - 10 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Вода - 1,5 л
  • Масло растительное - 4 ст.л.

Инструкции:

  1. Подготовить ингредиенты для ухи из голов скумбрии. Очистить картофель, лук и морковь. Ополоснуть овощи и зелень. Помыть в проточной воде рыбные головы.
  2. В кастрюлю залить воду и положить головы скумбрии. Поставить вариться сначала на средний огонь, а с момента кипения огонь уменьшить до минимального.
  3. Картофель порезать кубиками.
  4. Закинуть картофельные кубики в кастрюлю через 15 минут с момента закипания жидкости.
  5. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
  6. Измельченные овощи обжарить вместе 6-8 минут в растительном масле на сковороде на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.
  7. Овощи закинуть в кастрюлю через 10 минут после картофеля. Посолить. Все вместе варить еще 10 минут.
  8. Затем в кастрюлю к рыбному супу из голов скумбрии закинуть мелко порубленную петрушку и залить лимонный сок. Через 5 минут кастрюлю с готовой ухой снять с плиты.
  9. Горячую уху из голов скумбрии разлить по порционным тарелкам, подать к столу.
  10. Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин. : 18 кКал

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Макароны с ливерной колбасой, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!