Уха из головы горбуши с рисом

Суповой набор из горбуши (голова, хвост, обрезки) можно приобрести в любом рыбном магазине по приемлемой цене. Он идеален тем, что уха из него получается сочной и наваристой, но вам обязательно нужно тщательно прочистить все кусочки рыбы, удалить жабры из головы и счистить чешую даже с крохотных кусочков горбуши. Просмотрите нарезку несколько раз, чтобы исключить даже частичку чешуи в блюде, особенно если питательную и полезную уху будут кушать дети! Рис можно использовать любого сорта, а картофель - и вовсе исключить из списка ингредиентов.

Ингредиенты:

• Горбуша (суповой набор) - 700 г
• Картофель - 2-3 шт.
• Рис - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт
• Помидор черри - 3-4 шт.
• Петрушка - 6 г
• Укроп - 3 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Вода - 1,5 л
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для ухи из головы горбуши с рисом.
2. Тщательно счистите чешую с кусочков горбуши, удалите жабры и промойте голову от слизи внутри и снаружи. Очистите картофель, лук и морковь от кожуры, промойте в воде. По желанию картофель можно не использовать - сытность блюду придаст рис. Выложите в кастрюлю или казан рыбу и нарежьте картофель средним кубиком, добавьте в емкость.
3. Морковь и лук нарежьте крупно - это не суп, в уху все ингредиенты нарезаются крупно! Промойте и всыпьте в емкость рис любого сорта, всыпьте овощные нарезки. Залейте теплой водой и поместите на плиту, включив средний нагрев. Обязательно удалите с начала закипания жидкости в кастрюле выделившуюся пену. Затем отварите содержимое примерно 20 минут, добавив лавровые листья.
4. Промойте и нарежьте помидоры кружочками. Добавьте их вместе с измельченной зеленью. Желательно добавить и сельдерей, если он есть в наличии. Всыпьте соль и проварите уху 2-3 минуты, попробуйте ее на вкус. Очистите и спрессуйте зубчики чеснока в бульон. Отварите еще 1-2 минуты.
5. Проверьте рис и картофель на готовность, еще раз попробуйте уху на вкус и выключите нагрев. Блюдо полностью готово!
6. Разлейте ароматную и жирную уху из головы горбуши с рисом в глубокие тарелки или пиалы, подайте к столу горячей.
7. Приятного вам!

Время приготовления: 50 мин. : 39 кКал

Салат с мидиями и рисом

...