Уха из камбалы

Это, конечно же, не уха из камбалы старых одесских рыбаков, но она абсолютно точно заслуживает внимания, ведь готовится просто и быстро, а получается полезной, вкусной и малокалорийной. Для ухи можно взять не только дорогую камбалу большого размера, но и мелких рыбок размером от 500 граммов. Существуют варианты с добавлением в уху круп, и лично мне нравится иногда класть рис, он делает рыбные супы сытнее и калорийнее.

Ингредиенты:

• Камбала - 600 г
• Картофель - 350 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук зеленый - 2-3 шт.
• Сельдерей - 2 черешка
• Помидоры - 150 г
• Укроп - 20 г
• Соль и перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода - 1,6 л

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты для ухи из камбалы. Картофель и морковь почистите, помойте вместе с остальными овощами.
2. У камбалы удалите внутренности и жабры, хорошенько промойте ее под проточной водой. Разрежьте пополам, если рыба мелкая, или на несколько частей ту, что покрупнее. Наберите в кастрюлю воды, переложите в нее рыбу, варите после закипания минут Плавники можно не срезать, мы их потом все равно будем выбрасывать вместе со всеми костями.
3. Спустя время извлеките камбалу шумовкой, переложите на тарелку, дайте немного остыть. Если все кости шумовкой выловить не удалось, тогда процедите бульон через сито. Аккуратно отделите мясо от костей. Если кожа с мелкими шипами, то ее тоже можно выбросить.
4. В рыбный бульон положите нарезанные картофель с морковью, варите их минут 10, картофель должен быть полуготовым.
5. А пока нарежьте мелким кубиком помидоры, измельчите зеленый лук и сельдерей, добавьте в кастрюлю, варите еще 10 минут.
6. Теперь верните в уху камбалу, посолите суп и поперчите по вкусу, проварите еще минут 5, не дольше. Всыпьте нарубленный укроп и выключите плиту. Оставьте уху под крышкой минут на 10-15 настояться и обменяться вкусами.
7. Простая в приготовлении, вкусная и полезная уха из камбалы готова. Подавайте с любимым хлебушком, еще можно поставить на стол ломтики лимона и сметану для любителей.
8. Приятного.

Время приготовления: 40 мин. : 29 кКал

Кварцах (соус из алычи)

Кварцахи это разновидность густых уваренных соусов Так поняла что их готовят из помидоров помидоров с перцами а также из сливы или алычи Покажу вариант интересного цвета из зеленой алычи Имеется ввиду недозрелая Грузинский мергельский ...