Уха из карпа с грибами
Классическая уха из карпа станет более ароматной, если вы приготовите ее с грибами, к примеру с шампиньонами, не забыв про сельдерей!
Ингредиенты:
- Карп (голова, хвост, обрезки) - 500 г
- Помидор - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей (зелень) - 6-10 г
- Шампиньоны - 100 г
- Перец острый - 1 шт.
- Вода - 1,5 л
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 3 щепотки
- Лавровый лист - 3-4 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
Инструкции:
- Так как шампиньоны готовятся недолго, то добавлять в уху их нужно за 5-8 минут до окончания варки.
- Уха без зелени сельдерея не так ароматна - она теряет именно тот привлекательный терпкий вкус и запах, которым славится. Можно использовать стеблевой сельдерей либо корневой. Те, кто любит уху посытнее, могут добавить и картофель, но он не является основным овощем для этого блюда.
- Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для ухи из карпа с грибами и начнем кулинарить!
- Тщательно очистите части рыбы от чешуи, удалите из головы жабры. Глаза можно и не удалять. Промойте в воде. Очистите морковь и лук от кожуры, также промойте.
- Выложите части карпа в кастрюлю или казан, нарежьте морковь крупными кусочками и выложите в емкость.
- Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения содержимое кастрюли и удалите пену. Всыпьте соль и выложите лавровые листья, отварите все примерно 20-25 минут.
- Нарежьте лук полукольцами. Промойте шампиньоны. Нарежьте слайсами. Выложите все в кастрюлю вместе с зеленью сельдерея. Используя корень сельдерея, очистите его и натрите на терке. Поперчите суп.
- Добавьте нарезанные ломтики помидора. Отварите все еще 2-3 минуты.
- За минуту до выключения поместите в кастрюлю стручок перца чили и через минуту извлеките.
- Разложите части отварной рыбы в тарелки и налейте ароматный бульон. Уха из карпа с грибами готова к дегустации.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
19 кКал
Очень нежный шоколадный сметанник готовится из самых простых ингредиентов а вкус изумительный вкус детства ...