Уха из судака по-рыбацки

Ингредиенты:

• Судак - 600 г
• Картофель - 4-5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вода - 2 л
• Водка - 30 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Перец чёрный горошком - 7 шт.
• Укроп - 5 веточек
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Инструкции:

1. Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо - уху из судака по-рыбацки. Есть много рецептов приготовления ухи, но этот - самый простой, поскольку такую уху готовят рыбаки прямо на берегу.
2. Судак - очень вкусный и полезный речной хищник. Мясо судака нежное, костей немного, у крупных судаков есть немного жира на брюшке. Уху по-рыбацки можно готовить и из мелкого судака, я сегодня предлагаю сварить уху из головы, плавников и хвоста крупного судака.
3. Для начала покажу вам этого красавца. Вес - 2 кг.
4. Сначала рыбу моем, чистим и потрошим. Затем отрежем хвост и голову, оставляя немного мяса.
5. Осторожно вырезаем верхний плавник, он очень острый. Отрезаем и нижние плавники.
6. Далее можно рыбу филировать, а можно просто порезать на куски. Я разрезала рыбу поперёк, потом отделила филе.
7. Получились вот такие кусочки, их мы используем в другом блюде.
8. Итак, как приготовить уху из судака по-рыбацки? Картофель, лук, соль, перец, зелень и, конечно, свежий судак - вот всё, что нам потребуется. Поскольку мы вырезали филе, у нас остались хребтовые кости с некоторым количеством мяса, их мы тоже будем варить.
9. Сначала ставим воду на огонь, доводим до кипения. Пока вода закипает, чистим и крупно режем картофель.
10. Если вы не любите в супе лук, можно положить целую луковицу, а потом её выбросить, когда она отдаст свой аромат ухе. Я лук мелко порезала.
11. Закладываем картофель и лук в кипящую воду и варим до полуготовности, минут 10, добавляем перец горошком. Далее закладываем рыбу, солим и варим ещё 10 минут на среднем огне.
12. Потом добавляем водку, соль, мелко порезанный укроп, лавровый лист. Накрываем крышкой и даём настояться ухе 10 минут. Подавать уху лучше с ржаным хлебом и, по желанию, со стопкой водки, ведь уха-то у нас - по-рыбацки! Водка совсем не чувствуется в ухе, а зачем её добавляют - есть несколько версий:
13. Как бы то ни было, а уха получается очень вкусной! Поскорее зовите ваших родных!
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 27 кКал

Оладьи с кокосовой стружкой (на кефире)

Самые обыкновенные пышные оладьи на кефире и без того вкусные и ароматные дополним кокосовой стружкой В результате получим приятное необычное для оладушек послевкусие и превосходный кокосовый аромат ...