Шашлык из кабана
Шашлык из кабана - сочное и ароматное блюдо, которое вы можете приготовить собственноручно.
Ингредиенты:
- Грудинка кабана - 1,5 кг
- Соевый соус - 150 мл
- Майонез - 100-120 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Лук - 3 шт.
Инструкции:
- Шашлык из кабана получается очень вкусным и сочным, если вы будете использовать для его приготовления грудинку (подчеревок). Помните о том, что мясо кабана отличается по цвету и текстуре - оно темно-красное и более плотное, поэтому для маринования обязательно использовать майонез на уксусе! Вы можете сами его приготовить, влив чуть большее количество кислоты при создании, либо же приобрести в магазине. Мясо кабана можно приобрести у охотников или на ферме, можно найти объявление о продаже мяса в интернете.
- Из тех же соображений о плотности мяса, рекомендую готовить шашлык из грудинки с сальными прожилками - сало при обжаривании растопится, и мясо его "втянет" в себя, становясь сочным и нежным на вкус. Из мякоти не готовьте шашлык, иначе не сможете его даже откусить!
- Обязательно добавляйте лук и классические специи: соль и молотый черный перец. Если есть горошины черного перца, то смелите их собственноручно - аромат будет куда ярче, нежели у покупной специи.
- Промойте грудинку в воде, срежьте шкуру и немного сала, оставляя равное количество мяса и сала. Нарежьте кусок порционными кубиками: крупными или мелкими - решать вам. Выложите в глубокий салатник.
- Очистите луковицы, промойте и нарежьте кольцами, добавляя в салатник.
- Всыпьте приготовленные специи.
- Добавьте майонез. Если вы добавляете уксус, то влейте его на этом этапе.
- Влейте соевый соус.
- Тщательно помните все содержимое емкости, чтобы мясо обволоклось маринадом, но не переусердствуйте, иначе можете порвать луковые кольца. Оставьте на 4-5 часов для маринования. Через 2 часа еще раз перемешайте.
- Нанизайте мясо по очереди с кольцами лука и обжарьте на мангале примерно 20-25 минут. Время зависит от жара углей!
- Подайте шашлык из кабана на шампурах, горячим, с зеленью... не забыв про соусы и гарниры.
- Приятного вам!
Время приготовления:
5 ч. 50 мин. :
215 кКал
Сытное овощное рагу из кабачков с мясом и баклажанами принесёт вам уйму удовольствия и столько пользы сколько вы сможете съесть ...