Урама ханум на сковороде
Урама ханум - это блюдо узбекской кухни, представляет собой рулет из тонкого пресного теста с самой разной начинкой. Для начинки берутся картофель, лук, морковь, мясной фарш, тыква, курдючный жир. Традиционно урама ханум готовится на пару, но никто не запрещает сделать его на сковороде.
Ингредиенты:
- Мука - 250 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Картофель средний - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления урама ханум на сковороде - перед вами. Для начинки я возьму картофель, лук и морковь. Ханум будет готовиться на сковороде с обжаренным луком и помидорами.
- Для приготовления теста просейте в глубокую миску пшеничную муку, сделайте небольшое углубление, посолите и влейте растительное масло (1 ст.л.). Перемешайте ложкой.
- Сначала влейте немного теплой воды, перемешайте тесто ложкой. Потом добавьте остальную воду.
- И руками замесите тесто. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте для "отдыха", пока будет готовить начинку и овощную поджарку.
- На растительном масле (2 ст.л.) пассеруйте нарезанный лук.
- К луку добавьте измельченные помидоры. Помидоры удобно натереть на крупной терке, чтобы получить томатное пюре и шкурку, которую можно выбросить. Перемешайте помидоры с луком и обжаривайте на среднем огне 7-8 минут.
- "Отдохнувшее" тесто раскатайте в тонкий пласт.
- На тесто равномерно разложите натертую на корейской терке картошку и морковь, нарезанный тонкими перьями лук. Посолите и поперчите. Овощи можно натереть на обычной крупной терке.
- Заверните тесто в плотный рулет. Концы рулета защипните, чтобы вся начинка осталась внутри.
- В сковороду на обжаренную морковь с луком положите рулет.
- Влейте горячую воду, чтобы доходила примерно до середины рулета по высоте. Немного посолите воду.
- Верните сковороду на огонь, закройте крышкой. Доведите воду до кипения, сделайте огонь тихим и готовьте урама ханум на сковороде примерно 30-40 минут. За это время почти вся вода впитается в рулет.
- Горячий урама ханум аккуратно переложите на блюдо, полейте сверху луково-томатным соусом, в которой ханум готовился, посыпьте свежей зеленью.
- Подавайте урама ханум горячим.
- Очень вкусно! Тесто тонкое, нежное, мягкое, начинка сочная, сытная. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
170 кКал
Салат из стручковой фасоли и цветной капусты из серии ничего лишнего он легко и достаточно быстро готовится при этом весь процесс приготовления простой Если хочется сделать салат более сытным тогда можно добавить немного твердого тертого с ...