Утка, фаршированная картофелем

На старый Новый год я готовила утку, фаршированную картофелем и яблоками - простое горячее блюдо, которого хватит на семью из 4-х человек. Кто хоть раз готовил эту птицу, знает, какой она получается вкусной! Конечно же, птицу важно не передержать в духовке, чтоб она не получилась сухой. Удобнее всего запекать утку в рукаве, тогда она получится просто идеальной (мясо сочное и легко отходит от костей), а духовка останется чистой.

Ингредиенты:

• Утка - 2.5 кг
• Картофель - 500 г
• Яблоко - 1 шт.
• Чеснок - 5-7 зубчиков
• Горчица острая - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Чеснок гранулированный - 1 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Мёд - 1 ст.л.
• Лимон - 0.5 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления утки подготовить из списка все необходимые продукты. Утка мне досталась крупная, более 3-х кг, поэтому я удалила шею и крылья, а также обрезала весь лишний жир. В итоге у меня осталось 5 кг.
2. Утку следует хорошо обмыть и обсушить, натереть смесью соли, чеснока и перца. Я использовала красный молотый перец и гранулированный сухой чеснок. Затем смазать утку тонким слоем горчицы и полить лимонным соком. Поместить утку в подходящую ёмкость или форму.
3. Накрыть утку пищевой плёнкой и убрать в прохладное место на сутки или чуть меньше.
4. По прошествии времени утку достаём, убираем плёнку и готовим начинку. Картофель нужно почистить и нарезать ломтиками, сложить в миску. Нарезать ломтиками яблоко, добавить его к картофелю. Несколько зубков чеснока нарезать пластинками и добавить к картофелю. Начинку посолить, поперчить, добавить прованские травы. Также добавить ложку растительного масла и тщательно всё перемешать.
5. Начинку поместить внутрь утки. У меня поместилось 500 г картофеля и среднее яблоко.
6. Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
7. Утку аккуратно вложить в рукав и завязать с двух сторон. Рукав поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё утку и запекать 2 часа. Если утка небольшая, то и времени понадобится меньше.
8. Смешать мёд и соевый соус. Рукав разрезать сверху, зачерпнуть немного сока, который выделился в процессе запекания, и полить утку, затем смазать её смесью мёда с соевым соусом при помощи кулинарной кисти. Температуру увеличить до 210-220 градусов, если есть, то включить режим конвекции. Утка зарумянится за 10-12 минут, но вы можете это время корректировать и запекать до желаемого цвета корочки.
9. Готовую утку оставить на 20-30 минут в духовке отдохнуть, затем из рукава переложить на блюдо. Удалить зубочистки.
10. Подать вкусную утку, фаршированную картофелем, к столу.
11. Сервировать утку можно с зеленью, помидорами и картофелем.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 251 кКал

Пряники рождественские имбирные

Рецепт который удивит своим результатом не только сладкоежку ...