Узбекский плов с курицей
Узбекский плов с курицей можно подавать и на праздник, и в будни - на него всегда будет спрос!
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 250 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное нерафинированное - 60 г
- Барбарис - 1 щепотка
- Перец красный острый - 0,5 щепотки
- Соль - по вкусу
- Рис - 1 стакан
Инструкции:
- Узбекский плов с курицей - это еще одна из разновидностей блюда. Готовить плов лучше из домашней птицы, но если таковой не имеется, вполне подойдет и фабричная. Я обычно использую для плова круглый краснодарский рис, в большинстве просмотренных рецептов тоже рекомендуется такой рис.
- Главное в плове - рассчитать пропорции воды и риса, у меня плов получился влажным, немного не додержала, не вся вода впиталась-выпарилась, поэтому не повторяйте мою ошибку.
- Для приготовления узбекского плова с курицей в казане возьмите продукты по списку.
- Нарежьте полукольцами лук, тонкими брусочками - морковь.
- Хорошо промойте рис.
- В настоящем ароматном подсолнечном масле сначала обжарьте кусок луковицы, который потом удалите. Узбеки готовят на нерафинированном масле, в идеале - хлопковом, или подсолнечном (знакомый узбек учил). Чтобы не было резкого запаха масла, в нем прожаривают крупные куски лука (обычно от донышка, чтобы не распадались слои) - до черноты, а потом лук выбрасывают и готовят на этом масле, как обычно.
- Положите в казан с маслом нарезанный лук, потом морковь. Обжарьте.
- Добавьте кусочки курицы, продолжите обжарку.
- Добавьте пряности, посолите.
- Залейте стаканом воды, немного поварите (тузлук).
- Ровным слоем распределите рис.
- Добавьте полстакана воды, воткните несколько крупных зубчиков чеснока, надрезанных крест-накрест сверху (или целую головку).
- Готовьте после закипания под крышкой на минимальном огне.
- Когда рис будет готов, осторожно перемешайте плов.
- Приправьте узбекский плов с курицей зеленью и подавайте на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
245 кКал
Вкуснейший способ приготовления кролика в духовке Мясо тушится в кефире с картофелем очень вкусно и сочно ...