Узбекский плов с нутом

Считается, что гость, побывавший в Узбекистане и не отведавший настоящего узбекского плова, не познал сути узбекской культуры и гостеприимства. Узбекский плов – это блюдо настоящих гурманов и ценителей восточной кухни. В мире насчитывается более 100 рецептов плова, а в Узбекистане он особенный. Каждый регион Узбекистана может похвастаться своим уникальным рецептом приготовления плова. Сегодня мы приготовим узбекский плов с нутом! Перед приготовлением обязательно замочите нут на ночь.

Ингредиенты:

• Мясо баранина - 400 г
• Морковь - 400 г
• Лук - 300 г
• Рис длиннозерный - 400 г
• Нут (в сухом виде) - 150 г
• Соль - 1,5 ст.л. (по вкусу)
• Чеснок - 1 головка
• Зира - 1 ч.л.
• Барбарис - 1 ст.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Перец острый - 3 шт.
• Масло растительное - 100 мл

Инструкции:

1. Чтобы приготовить узбекский плов с нутом, соберем все необходимые ингредиенты по списку.
2. Замоченный нут промываем и отвариваем 1 час. Мясо нарезаем на крупные кусочки и обжариваем до золотистой корочки.
3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
4. Нарезаем морковь и жарим еще 5 минут. Добавляем горячую воду так, чтобы слегка покрывало морковь. Добавляем соль, зиру, барбарис, кориандр, головку чеснока. Уменьшаем огонь, закрываем казан и тушим 1,5 часа.
5. Рис заливаем горячей водой на 15 минут. После сливаем воду и промываем холодной водой.
6. Убираем чеснок и кладем в казан нут.
7. Сверху нута выкладываем рис и острый перец. Наливаем горячую воду, чтобы покрывало рис на 1 см. Солим и разравниваем шумовкой.
8. На максимальном огне готовим плов 10 минут. Затем шумовкой собираем рис к середине горкой. Возвращаем чеснок. Накрываем крышкой и готовим еще 20 минут. Затем перемешиваем плов и выкладываем на красивую тарелку!
9. Узбекский плов с нутом готов! Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 11 ч. 20 мин. : 151 кКал

Мини-чизкейк «Нью-Йорк»

Возьмите на заметку способ приготовления чизкейков в виде маленьких порционных десертов Покажу на примере состава для чизкейка Нью Йорк ...