Варенье из красного крыжовника
Варенье из красного крыжовника по технологии приготовления не самое простое, но по вкусу — одно из самых оригинальных, с чуть терпковатой нотой, прозрачным сиропом красивого розового цвета и плавающими ягодами.
Ингредиенты:
- Крыжовник красный - 400 г
- Сахар - 520 г
- Вода - 150 мл
Инструкции:
- Для приготовления варенья, кроме крыжовника красных сортов, возьмите сахар и воду. Соотношение крыжовника к сахару — 1 к 1,3, то есть на 1 кг крыжовника идет 1,3 кг сахарного песка (плюс вода на такой вес - 400-500 мл).
- Крыжовник моем в холодной воде, срезаем «носики» и «хвостики». Каждый прокалываем в нескольких местах зубочисткой.
- Заливаем кипящей водой так, чтобы покрыть все ягоды. Остужаем при комнатной температуре, затем переносим на ночь в холодильник.
- Следующим днем отбрасываем красный крыжовник на дуршлаг, отмеряем небольшой стакан (150 мл) из оставшейся воды и смешиваем с сахаром. Варим сироп. После кипения растворяем сахар.
- В сахарный сироп отправляем крыжовник, повторно доводим до кипения на медленном огне, варим 15 минут.
- По желанию последние пять минут можно проварить розовый крыжовник с подсушенным грецким орехом — выйдет вкусный и упрощенный вариант «Царского» варенья.
- Фасуем варенье из красного крыжовника по стерильным банкам, укупориваем. Остудив, переносим в прохладное помещение.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
8 ч. 40 мин. :
210 кКал
Сало приготовленное таким способом не похоже ни на солёное сало любым способом ни на вареное За достаточно короткий срок вы получаете мягкое идеально просоленное сало Таким же способом можно сделать и мясную грудинку только соли надо взять м ...