Варенье из лимонов без кожуры
Круглогодичное лакомство, которое поднимает настроение своим ярким видом! Лимонное варенье без кожуры хорошо подать к утренним тостам, оладьям или просто добавить в чай. Оно не густое - в этом варенье больше сиропа, чем лимонных долек. За счет того, что варенье варится без кожуры, в нем отсутствует характерная цитрусовая горечь.
Ингредиенты:
- Лимоны (вес очищенных) - 300 г
- Цедра лимонная - 1 ст.л.
- Сахар - 300 г
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления варенья из лимонов без кожуры. Лимоны лучше брать толстокорые, так как их легче очистить от кожуры.
- Лимоны вымойте тёплой водой. С помощью мелкой тёрки снимите с лимонов цедру, а затем очистите их от кожуры.
- Нарежьте очищенные лимоны тонкими кружочками.
- В кастрюлю с толстым дном сложите лимонные кружочки и всыпьте сахар.
- Оставьте лимоны с сахаром на 1-2 часа, чтобы они пустили сок.
- Варить лимонное варенье без кожуры будем по классической технологии, то есть в три приёма.
- Что это значит? Это значит, что варенье нужно довести до кипения, и как только оно хорошо закипит, снять с плиты и остудить до комнатной температуры. И эту процедуру нужно повторить три раза. Время на трёхкратное кипячение и остывание будет примерно 8-10 часов. Это не значит, что всё это время вы будете стоять над кастрюлькой, просто я учитываю время на остывание варенья.
- При первом кипячении будет появляться пена, её нужно снять, чтобы не испортить внешний вид варенья.
- Итак, довели варенье до кипения первый раз, сняли пену, убрали кастрюлю с плиты и остудили варенье.
- Второй раз доводим варенье до кипения, как только закипело - снимаем с плиты и остужаем.
- На третий раз в варенье добавьте снятую с лимонов цедру и доведите до кипения.
- В последний (третий) раз прокипятите варенье с цедрой 1 минуту на небольшом огне.
- Варенье из лимонов без кожуры готово, перелейте его в чистую сухую баночку, закройте крышкой и уберите в холодильник.
- Если хотите варенье законсервировать впрок, то банку и крышку обдайте кипятком и в горячую банку влейте кипящее варенье, закрутите горячей крышкой и переверните банку вверх дном до полного остывания. Но целесообразности консервирования лимонного варенья я не вижу, так как лимоны доступны круглый год. Разве что у вас около дома перевернулся грузовик с лимонами и вы не знаете, куда их деть.
- Лимонное варенье без кожуры - это деликатес, который приятно смаковать по ложечке с чаем. Также такое варенье можно подать к сырной тарелке.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
11 ч. :
208 кКал
Тесто для сырцовых пряников делается на основе сахарного сиропа В теплый сироп добавляется маргарин или масло мед яйцо Затем вводится мука с содой и пряностями Благодаря специям пряники получаются очень ароматными вкусными Кроме указанных ...