Варенье из шишек лиственницы
Варенье, приготовленное из молодых шишечек лиственницы, поможет разнообразить стандартный набор домашних заготовок. Время сбора шишек - конец мая или начало июня, но в более северных регионах сбор может быть сдвинут на 1-2 недели. Шишки лиственницы для варенья должны быть мягкими, не огрубевшими, цвет - от розового до темно-сиреневого.
Лиственница не имеет такого яркого хвойного аромата, как елка или сосна. Иголочки у лиственницы нежные, мягкие, совсем не колючие, на вкус чуть кисловатые. Варенье получается с легким хвойным ароматом и вкусом, розового цвета.
Собирать шишки для варенья нужно вдали от автомобильных дорог. Мы посадили несколько лиственниц на участке лет 10 назад. Сейчас это высокие красивые деревья. Собрать шишечки получилось только с нижних веток. Поэтому получилась маленькая баночка ароматного полезного варенья.
Ингредиенты:
- Шишки лиственницы - 180 г
- Сахар - 180 г
- Вода - 3 ст.л.
Инструкции:
- Июнь в Западной Сибири - время сбора шишечек лиственницы для приготовления варенья.
- Соберите продукты для варенья из шишек лиственницы.
- Шишечки очистите от иголок. Но даже если останется несколько иголочек, вкус варенья от них не испортится. Взвесьте шишки. У меня получилось 180 г.
- Шишки залейте прохладной водой с 1 ч.л. соли на 2-3 часа. Тщательно перемешайте шишки в воде, чтобы очистились от пыли и загрязнений. Спустя указанное время грязную воду слейте, а шишки промойте под проточной водой.
- Промытые шишки положите в кастрюлю. После варки варенья на стенках кастрюли останется небольшой налет от смолы, поэтому используйте такую кастрюлю, которую можно будет почистить металлической мочалкой.
- Засыпьте шишки сахаром, встряхните, оставьте на 10-12 часов, чтобы шишки дали сок.
- Я вечером засыпала шишки сахаром. Утром сахар почти весь растворился, шишки дали сок.
- Влейте 2-3 ст.л. воды в кастрюлю и поставьте ее на огонь.
- На умеренном огне доведите содержимое кастрюли до кипения, на тихом огне проварите шишки 10-12 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания.
- Затем повторите варку еще 3 раза. Доведите до кипения, проварите 10 минут на тихом огне и полностью охладите. В итоге шишечки становятся мягкими, сироп густой, красивого розоватого цвета.
- Промойте и простерилизуйте баночку над паром, в микроволновке или духовке, крышку промойте и прокипятите 5-6 минут. В сухую чистую баночку аккуратно перелейте горячее варенье.
- Закрутите баночку крышкой и укутайте в толстое полотенце для медленного остывания.
- Остывшую баночку храните в холодильнике, погребе или холодной кладовке.
- Шишечки мягкие, варенье в меру сладкое, присутствует небольшая кислинка, очень легкое хвойное послевкусие.
- Варенье из шишек лиственницы лучше не употреблять сразу, а дать настояться 2-3 недели, чтобы вкус стал более глубоким и насыщенным. Получилось полезное лакомство.
Время приготовления:
3 ч. :
175 кКал
Яркий весенний смузи с сельдереем и петрушкой улучшает пищеварение разжигает аппетит и способствует укреплению иммунитета Так как сельдерей обладает чрезвычайно ярким вкусом то такой напиток лучше всего не пить на голодный желудок Самый лучший ва ...