Варенье из тыквы с облепихой на зиму
Тыква — нейтральный овощ, поэтому ее можно использовать и с мясными блюдами, и с десертами. Прекрасно получается варенье из тыквы, как с добавками, так и без них. Облепиха прекрасно разнообразит нейтральный вкус тыквы, внесет в варенье пикантную яркую нотку, а долька лимона с кожурой внесет едва уловимый цитрусовый привкус. Впрочем, без лимона можно вполне обойтись.
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) — 300 г
- Облепиха — 300 г
- Сахар — 400 г
- Вода (при необходимости) — 50-100 мл
- Лимон — 10 г
Инструкции:
- Подготовим продукты для заготовки варенья из тыквы с облепихой на зиму.
- Тыкву почистим, удалим мякоть, облепиху снимем с веточек, хорошо промоем несколько раз.
- Засыпем ягоды облепихи сахаром (150 г).
- Перемешаем, чуть подавим, чтобы быстрее выделился сок.
- Поставим на огонь, проварим минут 5, помешивая, пока сахар не растворится.
- А тем временем обработаем тыкву. Мякоть нарежем на некрупные дольки.
- Засыплем сахаром (250 г), оставим на час, чтобы выделился сок. Если сока окажется маловато, то добавим 50-100 мл воды, перемешаем.
- Блендером перетрем проваренную облепиху.
- Процедим через сито.
- Из выжимок отожмем сок с мякотью через марлю. Пока отставим в сторону.
- Дольку лимона мелко нарежем (можно обойтись).
- Ставим тыкву с сахаром на огонь, варим на слабом огне, пока сироп частично не выпарится, а тыква не начнет немного развариваться. От момента закипания это может занять 15-30 минут. Не забываем помешивать.
- Добавляем кусочки лимона.
- Добавляем протертую облепиху и увариваем массу минут 10-20, помешивая. Далее ориентируйтесь на свои пожелания относительно варенья: если хотите варенье погуще, то варите дольше. Но густым на данном этапе облепихово-тыквенное варенье не будет, загустеет оно только после охлаждения.
- Стерилизуем крышки и банки. В кастрюлю с водой складываем крышки.
- На кастрюлю устанавливаем решетку, сверху размещаем чисто вымытые банки. Стерилизуем над паром минут
- Горячее варенье раскладываем по банкам.
- Переворачиваем.
- Варенье из тыквы с облепихой на зиму готово. В остывшем виде оно уже заметно гуще - можно намазать на хлебушек или приготовить с вареньем пироги и пирожки.
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
192 кКал
У меня всегда в приоритете те блюда где не нужно ничего отдельно варить или жарить Это очень удобно и с целью экономии времени готовки и в дальнейшем не придётся мыть лишнюю посуду Всё готовится в одной сковороде поэтапно ...