Вареники с горохом
Предлагаю вам рецепт вареников с необычной начинкой - горохом. Любителям бобовых блюдо придется по вкусу. Тесто здесь мое любимое, без яиц, замешивается на горячей воде с небольшим количеством растительного масла. Очень приятное в работе, потому что не липнет к рукам и столу.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 350-400 г
- Вода горячая - 180 мл
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Соль - 0,25 ч.л.
- Горох сухой лущеный - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Подсолнечное масло - для жарки
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления вареников с горохом.
- Предварительно сварите гороховое пюре. Для этого сухой горох помойте, выложите в миску и залейте холодной кипяченой водой. Дайте ему набухнуть в течение нескольких часов. Когда горох впитает воду, отправьте его в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Залейте его водой, доведите до кипения и снимите пену. После варите горох, пока он хорошо не разварится, подливая воду в кастрюлю. Посолите, поперчите и разомните в пюре. У меня был замечательный горох, который сразу разварился в пюре.
- Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и поджарьте до золотистого цвета.
- Перемешайте гороховое пюре с жареным луком.
- Замесите тесто. В миску насыпьте муку и соль.
- Налейте рафинированное подсолнечное масло.
- Добавьте горячую воду, но не кипяток.
- Замесите крутое тесто, не липнущее к рукам. Оно получается нежным и эластичным. Накройте его тарелкой или пищевой пленкой и дайте отдохнуть 20 минут.
- Сформируйте вареники. Отрежьте кусок теста от общего количества. Раскатайте в тонкий пласт и с помощью любой выемки, например стакана, сделайте кружки. На каждый кружок выложите чайную ложку гороховой начинки. Слепите края кружка, образуя вареник.
- Выложите вареники на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.
- Сварите вареники. В кастрюле вскипятите воду, немного посолите и выложите вареники. Перемешайте аккуратно, чтобы они не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их 7-8 минут и доставайте из кастрюли.
- Вареники с горохом готовы. Подавайте со сметаной, соусами.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
215 кКал
Предлагаю приготовить интересную закуску на стол рецепт уже не нов но остается интересным Рулет готовится не сложно и обычно гостям всегда нравится Основа из яичного омлета с добавлением твердого сыра а начинка сыр плавленый с чесноком майо ...