Вареники с картошкой и салом
Рецепт вкусных домашних вареников с начинкой из сырого картофеля и свиного сала.
Ингредиенты:
- Картофель - 400 г
- Сало - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Тесто для вареников - 300 г
Инструкции:
- Предлагаю вам приготовить блюдо украинской кухни - вареники с картошкой и салом. Конечно, это блюдо далеко не диетическое, но иногда побаловать родных такой сытной вкуснятиной можно. Вареники очень вкусные, а с поджаренным хрустящим лучком - просто объедение.
- Итак, приготовим тесто для вареников по любимому рецепту (я приготовила заварное тесто на сметане). А теперь приступим к начинке. Картофель, сало, репчатый лук, соль и перец - вот всё, что нам потребуется.
- Я решила попробовать новый для себя способ приготовления начинки - из сырого картофеля. Картофель очистим, натрём на мелкой тёрке или перекрутим через мясорубку. Половину сала тоже перекрутим.
- Перемешаем, добавим соль и перец.
- Приступим к лепке вареников. Я делаю средние, с красивым волнистым гребешком, как научила бабушка.
- Вторую половину сала нарежем мелкими кубиками.
- Поставим сковороду на огонь, отправим в неё сало. Подождём, пока сало начнёт вытапливаться и станет прозрачным.
- Отправим к салу мелко нарезанный лук, поджарим до золотистости.
- Вскипятим воду в кастрюле, не забудем посолить. Опустим вареники, осторожно помешаем и будем варить 8-10 минут. Подаём вареники с картошкой и салом, полив их жареным луком со шкварками. Отдельно можно подать сметану. Приятного аппетита!
- Честно сказать, вареники с начинкой из картофельного пюре и сала мне понравились больше. Хотя и с начинкой из сырого картофеля и сала тоже очень вкусные! Угощайтесь!
Время приготовления:
40 мин. :
480 кКал
...