Вареники с клубникой на пару

Рецепт вкуснейших и полезных вегетарианских клубничных вареников на кефире, приготовленных на пару в пароварке.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Кефир - 350 мл
• Соль - 0,75 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Уксус - 0,5 ст.л.
• Клубника - 700 г

Инструкции:

1. Вареники – это блюдо, которое имеет бесчисленное количество вариаций. А в теплое время года число этих вариантов растет в геометрической прогрессии. На смену традиционным «зимним» рецептам (с картошкой, творогом, капустой) приходят вареники с ягодной начинкой – из малины, вишни, клубники, ежевики и других ягод по отдельности или в различных сочетаниях. Как готовить вареники с творогом и консервированной вишней, я уже рассказывала. Сегодня же пришла очередь вареников с клубникой на пару.
2. Тесто для приготовления вареников на пару я буду готовить на кефире. А здесь вы можете познакомиться с моим рецептом теста для вареников на молоке. Оба варианта пригодны и для замеса в хлебопечке.
3. Вот и сегодня это чудо кухонной техники меня привычно выручит. Просто заложим все необходимые ингредиенты для теста в ведерко и установим в хлебопечке режим замеса.
4. Тесто получается мягоньким и эластичным. Раскатываем его все сразу (если позволяет поверхность стола) или же по частям.
5. Стаканом или специальной выемкой делаем в пласте теста кружки. Тесто, которое останется после нарезки, соберем и вновь раскатаем в пласт.
6. Для начинки используем промытую и обсушенную клубничку. Лучше, если она небольшая. Если же ягода крупная, то ее можно разрезать. Стараемся, чтобы не было при этом выделения сока. Складываем начинку в центр кружка и присыпаем сахаром.
7. Ягоды защипнем внутри вареника.
8. Варить вареники на пару можно в пароварке или же на специальной решетке в мультиварке. Я выбрала второй вариант. В чашу наливаем воду, раскладываем вареники на решетку так, чтобы они не соприкасались. Варим минут 10 от начала кипения воды.
9. Готовые клубничные вареники извлекаем и смазываем маслом.
10. Приготовленные на пару вареники с клубникой можно кушать традиционно со сметаной, а также с клубничным вареньем, джемом или сиропом.

Время приготовления: 1 ч. : 140 кКал

Заварной крем «Пломбир»

Без лимонного сока заварной пломбирный крем получается практически безвкусным просто сладким поэтому я рекомендую добавлять сок лимона чтобы оттенить сладость десерта но в уже заваренный крем чтобы сливки не свернулись при нагревании такое час ...