Вареники с клубникой (заварное тесто, на кипятке)
С заварным тестом очень легко работать, оно не прилипает к поверхности и к рукам, лепить вареники - одно удовольствие. Надеюсь вам пригодится мой рецепт.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 650-700 г
- Вода (кипяток) - 200 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло растительное (рафинированное) - 6 ст.л.
- Соль - 2 щепотки
- Клубника - 200-300 г
- Сахар - 100-150 г
Инструкции:
- Возьмите все ингредиенты для приготовления вареников из заварного теста с клубникой (на кипятке).
- Просейте в миску пшеничную муку, добавьте 1-2 щепотки соли, чтобы тесто получилось более насыщенным по вкусу и не пресным. Соль придает тесту сбалансированный вкус. Перемешайте муку с солью.
- Влейте в муку крутой кипяток, заварите тесто и сразу тщательно перемешивайте ложкой. Руками тесто пока не трогайте, оно еще горячее. После тщательного перемешивания тесто остынет через пару минут.
- Тесто пока получилось комковатым - так и должно быть. Когда тесто чуть остыло, вбейте куриное яйцо и хорошенько перемешайте.
- Затем влейте растительное масло - оно соединит все компоненты воедино.
- Теперь поработайте руками - замесите мягкое, упругое и эластичное тесто, оно будет очень податливым, слегка теплым. Прикройте миску с тестом чистым хлопковым полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут. Так в тесте активизируется клейковина.
- Затем тесто разделите на небольшие шарики, каждый шарик раскатайте при помощи скалки в тонкую круглую лепешку, диаметром примерно 6-7 см.
- Выложите начинку на тесто для вареника - 2-3 ягодки вымытой клубнички без хвостиков и сахар по вкусу. Обычно я кладу по 1 ч.л. (без горки) сахара в каждый вареник. Также советую для рецепта использовать некрупную клубнику. Ее будет достаточно вымыть, оторвать хвостики. Если все-таки у вас крупная клубника, то разрежьте ее на 2-3 части - слепить вареники будет намного проще и они не разорвутся.
- Слепите края вареника, можете придать им фигурный узор. Также для лепки вареников можете использовать специальные формы - они продаются в магазинах.
- Вскипятите 1,5-2 л воды, слегка подсолите, выложите вареники и сразу размешайте ложкой или лопаткой, чтобы не прилипли ко дну и не слиплись друг с дружкой. Варите вареники 4-5 минут после повторного закипания воды. Когда вареники полностью сварятся, они обычно всплывают на поверхность воды.
- Готовые вареники достаньте шумовкой из воды или просто слейте всю воду из кастрюли, затем выложите вареники каждому в тарелку, подождите пару минут, чтобы они чуть остыли. Вареники из заварного теста с клубникой (на кипятке) готовы - подавайте на стол .
- Заварное тесто получается очень мягким, в меру пышным, а начинка - очень сочной и ароматной.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
259 кКал
Хотите удивить гостей на новый год Приготовьте закусочный рыбный торт Наполеон новый взгляд на извечную классику ...