Вареники со свежей капустой

Вареники, замешанные на молоке, со свежей капустой - отличное блюдо для всей семьи. Начинка получается нежной, а тесто легко лепится.

Ингредиенты:

• Молоко - 100 мл
• Соль - 0,5 ч.л. (без горки)
• Растительное масло - 1 ст.л. (+2 ст.л. для жарки)
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 2,5 стакана
• Капуста свежая (молодая) - 450 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Вода - для варки

Инструкции:

1. Для приготовления вареников со свежей капустой подготовьте продукты по списку. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Пшеничную муку просейте дважды через мелкое сито.
2. В глубокой миске соедините молоко, куриное яйцо, соль и растительное масло. С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния.
3. Частями введите пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя. Ориентируйтесь по консистенции.
4. Замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте на 10-15 минут отлежаться.
5. Подготовьте начинку: лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. У меня он мелкий, поэтому использовала 4 шт. Если у вас крупный лук, то достаточно и одного. Выложите нарезку в сковороду с растительным маслом. Жарьте, периодически помешивая, до прозрачности.
6. С кочана оборвите верхние листочки, они, как правило, всегда порченые. После чего капусту нашинкуйте тонкими длинными полосами.
7. Отправьте её к обжаренному луку, посолите и готовьте на среднем огне, помешивая, 10 минут - до мягкости.
8. Готовую начинку переложите в миску, чтобы быстрее остыла.
9. За это время тесто "отдохнуло" и сделалось более эластичным и податливым. Раскатайте его в тонкий пласт, выдавите круглой формой (стаканом) кружочки. Они должны быть достаточно крупными, иначе трудно будет залепить начинку.
10. В центр каждой лепёшки выложите горкой обжаренную капусту.
11. Соедините края и тщательно их залепите, придавая заготовкам классическую форму вареника.
12. Часть вареников со свежей капустой (обжаренной) отправьте в кипящую, слегка подсоленную, воду и аккуратно перемешайте, чтобы не пристали ко дну. Подождите, пока они всплывут, и варите 2-3 минуты. Таким образом сварите всю партию. Если же вам много не надо, оставшиеся можно заморозить.
13. С помощью шумовки достаньте вареники из воды и разложите по порционным тарелкам. Подавайте их в горячем виде с кусочком сливочного масла или сметаной.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 162 кКал

Пирог из переросших кабачков на сковороде

Очень интересный рецепт приготовления пирога на сковороде придется кстати если в вашем распоряжении оказались переросшие кабачки Сам пирог получается очень вкусным мягким и очень аппетитным Готовится просто из самых доступных ингредиентов ...